Le Leuca Beer Bar en Argentine a rapidement gagné en popularité parmi les amateurs de bière artisanale locale pour ses saveurs uniques et ses bières de haute qualité. En 2023, le propriétaire, M. Mauro, a décidé d'étendre son activité de brasserie en intégrant directement un petit équipement de brasserie commerciale au bar, permettant aux clients de déguster de la bière fraîche faite maison tout en surveillant le processus de brassage.
Après avoir recherché en ligne les prix de Équipement de brasserie de 1 000 l , M. Mauro a fondé notre entreprise, l'un des principaux fabricants d'équipements de brassage de bière en Chine. Impressionné par notre réputation et les résultats de notre projet, il nous a contacté pour discuter de la conception sur mesure d'un équipement de brassage de bière commercial de 1 000 litres.
M. Mauro avait une vision claire pour sa brasserie : il souhaitait non seulement créer une brasserie commerciale performante mais aussi en faire une vitrine pour son pub autogéré. Pour atteindre cet objectif, il a demandé que les équipements de brasserie clé en main et les cuves de fermentation de la bière soient fabriqués en acier inoxydable poli miroir, donnant à la brasserie un look élégant et moderne qui impressionnerait les visiteurs et compléterait le style du pub.
Nous avons engagé des discussions approfondies avec M. Mauro pour comprendre ses besoins en matière de brassage, ses types de bière préférés et ses objectifs de production. Le système de brassage de bière commerciale est conçu pour gérer des lots allant jusqu'à 10 tonnes de bière, ce qui le rend idéal pour un bar à bière servant des clients locaux tout en permettant également des essais en petits lots de bières saisonnières ou spéciales.
Compte tenu des limites et des opportunités inhérentes au bâtiment, nous avons conçu un agencement de brasserie sur deux étages qui maximise à la fois l'efficacité de la production et l'expérience des visiteurs.
Premier étage - Zone de fermentation : Cet étage abrite toutes les cuves de fermentation de bière de 1 000 litres, dont plusieurs cuves de fermentation coniques de 1 000 litres. Ces cuves à bière sont équipées de chemises de glycol pour un contrôle précis de la température, de boules de pulvérisation CIP pour un nettoyage efficace et de soupapes de sécurité pour garantir un processus de fermentation sûr. L'aménagement du premier étage garantit suffisamment d'espace pour les déplacements, le nettoyage et le traitement de la bière en toute sécurité.
Deuxième étage – Brasserie :
Le deuxième étage comprend la salle de brassage, comprenant une cuve de brassage/lauter, une bouilloire et un réservoir à remous, tous conçus en acier inoxydable avec une finition polie miroir. La brasserie utilise de la vapeur ou un chauffage électrique pour un contrôle précis de la température, permettant des processus précis de brassage, d'ébullition et de houblonnage.
Tuyauterie de connexion : Le laboratoire de brassage est relié à la zone de fermentation via une tuyauterie sanitaire en acier inoxydable pour le transport, le refroidissement et la circulation du moût, assurant une transition fluide entre le brassage et la fermentation. Cette disposition facilite la production de masse tout en améliorant l'attrait visuel de la brasserie auprès des visiteurs du bar.
La finition polie miroir du l'équipement de brassage de la microbrasserie et la cuve de fermentation de 1 000 l répondent à des objectifs à la fois pratiques et esthétiques :
Hygiène et propreté – La surface lisse et polie empêche efficacement la croissance microbienne et facilite le nettoyage.
Attrait visuel – Les visiteurs peuvent voir les cuves en acier inoxydable brillantes, soulignant encore davantage le rôle important de la brasserie en tant que vitrine intérieure du bar.
Durabilité – L'acier inoxydable de haute qualité garantit une résistance à la corrosion à long terme et conserve son éclat même après des années d'utilisation.
Cette combinaison parfaite entre fonctionnalité et esthétique fait de la Brasserie Leuca un lieu unique où les visiteurs peuvent observer de près le processus de brassage de la bière artisanale.
Conçu spécifiquement pour le Leuca Beer Bar, le Le système de brassage de bière commercial 10HL comprend :
Mash/Lauter Tun – Avec double fond, système de râteau et nettoyage CIP.
Bouilloire/réservoir Whirlpool – Pour l’ébullition du moût et la séparation du houblon.
Réservoir d'alcool chaud (HLT) – Fournit de l'eau chaude pour les opérations de brassage et de nettoyage.
Cuves de fermentation – cuves cylindroconiques de 1 000 L avec enveloppes de refroidissement au glycol et soupapes de surpression.
Pompes, tuyaux et vannes – Composants sanitaires pour maintenir un transfert de bière propre et efficace.
Système de contrôle – PLC ou contrôle semi-automatique en option pour une gestion précise de la température, du débit et du timing.
Cette configuration permet au bar à bière de produire systématiquement de la bière de haute qualité, tout en offrant une flexibilité pour développer des styles de bière expérimentaux ou saisonniers.
