ワイン 製造装置は、 を融合し、品質とテロワールの表現に重点を置いた 由緒あるワイン製造の伝統 と 最先端のテクノロジー向けに特別に設計されたシステムを作成します ブティック ワイナリー や 農業協同組合 。その特徴的な セラミックテロワールタンク （容量750～1000L ）は、独自の 多孔質セラミック構造を特徴とし 自然な 微量酸素添加を可能にする、人工添加物を使用せずに タンニンの重合を促進し 、複雑な果実の特徴を発現させます。を組み合わせた 温度制御されたステンレス製発酵槽 と 精密熟成システムこの統合セットアップは、ブドウ品種と栽培地域の独自の特徴を示す 10 ～ 50HL バッチの生産をサポートし プレミアム 赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインの ます。
パラメータ |
仕様 |
発酵容器 |
304 ステンレス鋼 (10–50HL) |
熟成タンク |
セラミックテロワールタンク（750～1000L） |
温度制御 |
±1℃の精度 ステンレスタンクで |
材料 |
食品グレードのセラミック + 304 ステンレス鋼 |
認証 |
CE、ISO 9001、TTB準拠 |
エネルギー消費量 |
生産されるワイン 1 ヘクトリットルあたり 5 ～ 8 kWh |
手作りの多孔質セラミック壁 (細孔径 0.01 ～ 0.1 μm ) により、制御された ゆっくりとした酸素の侵入 (0.2 ～ 0.5 mg/L/日) が可能になり、オーク樽の微量酸素添加を模倣しながら、不要な トーストやバニリンの風味を排除し、純粋な果実の表現を維持します。
UV 保護機能を備えたガラス張りの外装は、 光による風味の影響を防ぎ、半透明のセラミック壁を通してワインの成長を視覚的に監視できます。
可変速度撹拌機(5 ～ 30 RPM) は、赤ワインの浸軟中の 食品グレードのゴムブレードを備えた キャップのスベリゼーションを最適化し 、ブドウの皮から色、タンニン、フレーバー化合物を均一に抽出します。
CO₂ 回収システムは を備えた 極低温精製 捕捉し 発酵ガスの 95% を、60 bar の圧力で保管し、後でスパークリング ワインの製造や移送中の不活性ブランケットに使用します。
たジャケット付き冷却システムにより 備え マルチゾーン温度制御を 、発酵速度の正確な管理が可能になり、同じ容器内での温かい（25 ～ 30 °C）赤ワイン発酵と冷たい（10 ～ 15 °C）白ワイン発酵の両方をサポートします。
た太陽光発電グリコール冷却装置は、系統電力消費量を 蓄電池を備え 50%削減し、日当たりの良い地域のブドウ園の二酸化炭素排出量と運営コストを削減します。
長寿命: セラミックタンクは構造の完全性を 20 年以上維持します。これは従来のオーク樽の 6 倍の長さであり、年間メンテナンスコストは樽熟成の場合の 2 ～ 3 ドル/ボトルと比較して、わずか **0.50/ボトル** です。
ない洗浄サイクルは、従来の CIP 方法と比較して を使用した水を使わ オゾン衛生 水の使用量を 80%削減します 。これは水不足地域のブドウ園にとって重要です。
気候制御された熟成庫は、 に維持されます。 相対湿度 75 ～ 85% 、 温度 12 ～ 14°C コルクの乾燥を防ぎ、アルコールの蒸発を最小限に抑えるために (年間 2% 未満)、
自動ラッキング システムは を備えた インライン酸素モニター(0 ～ 5 ppm 範囲) 、輸送中の酸化リスクを軽減し、繊細な香りを維持し、早期老化を防ぎます。
ブティック ワイナリー: ブドウ園少量生産します。 単一品種ワインを, 指定の瓶詰め、および 基づいたブレンドの 独特のブドウの特徴と生育条件を表現するテロワールに
農業協同組合: 地元で収穫されたブドウを使用したの共同生産 ファーム・トゥ・ボトルのワイン 。セラミック熟成システムにより、複数の生産者の協力により一貫した品質が可能になります。
研究ラボ:テストするための実験プラットフォーム 古代酵母菌株、, 代替熟成容器、亜硫酸塩や添加物を使用しない ナチュラルワイン生産方法を 。
ヘリテージブランド: 伝統的なワイン製造技術を復活させ、歴史的な実践と現代の品質管理を組み合わせます。 アンフォラスタイルの発酵やセラミック容器による熟成などの
カスタマイズされた熟成プログラム: ワイン コンサルタント チームが、 樽とセラミックのブレンド比率、, タンニン管理プロトコル、および 熟成期間に関する個別のガイダンスを提供します。 特定のブドウ品種と希望のワイン スタイルに合わせた
テロワール分析: 地球化学研究所と提携して土壌とブドウの鉱物プロファイリングを実施し、 セラミックコアの組成を最適化して 、完成したワインの自然な地域特性を強化します。
技術トレーニング: ワインメーカーとスタッフ向けのオンサイトワークショップでは、 パンチダウン技術、, 発酵温度管理、最適なパフォーマンスを確保するための セラミックタンクのメンテナンスについて説明します 。
スペアパーツ保証:などの重要なコンポーネントを 5 年間保証します。 グリコールポンプ、, 発酵槽撹拌機、, 温度センサー、 セラミック修理キット 軽微な欠けや損傷用の
ワイン 製造装置は、 を融合し、品質とテロワールの表現に重点を置いた 由緒あるワイン製造の伝統 と 最先端のテクノロジー向けに特別に設計されたシステムを作成します ブティック ワイナリー や 農業協同組合 。その特徴的な セラミックテロワールタンク （容量750～1000L ）は、独自の 多孔質セラミック構造を特徴とし 自然な 微量酸素添加を可能にする、人工添加物を使用せずに タンニンの重合を促進し 、複雑な果実の特徴を発現させます。を組み合わせた 温度制御されたステンレス製発酵槽 と 精密熟成システムこの統合セットアップは、ブドウ品種と栽培地域の独自の特徴を示す 10 ～ 50HL バッチの生産をサポートし プレミアム 赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインの ます。
パラメータ |
仕様 |
発酵容器 |
304 ステンレス鋼 (10–50HL) |
熟成タンク |
セラミックテロワールタンク（750～1000L） |
温度制御 |
±1℃の精度 ステンレスタンクで |
材料 |
食品グレードのセラミック + 304 ステンレス鋼 |
認証 |
CE、ISO 9001、TTB準拠 |
エネルギー消費量 |
生産されるワイン 1 ヘクトリットルあたり 5 ～ 8 kWh |
手作りの多孔質セラミック壁 (細孔径 0.01 ～ 0.1 μm ) により、制御された ゆっくりとした酸素の侵入 (0.2 ～ 0.5 mg/L/日) が可能になり、オーク樽の微量酸素添加を模倣しながら、不要な トーストやバニリンの風味を排除し、純粋な果実の表現を維持します。
UV 保護機能を備えたガラス張りの外装は、 光による風味の影響を防ぎ、半透明のセラミック壁を通してワインの成長を視覚的に監視できます。
可変速度撹拌機(5 ～ 30 RPM) は、赤ワインの浸軟中の 食品グレードのゴムブレードを備えた キャップのスベリゼーションを最適化し 、ブドウの皮から色、タンニン、フレーバー化合物を均一に抽出します。
CO₂ 回収システムは を備えた 極低温精製 捕捉し 発酵ガスの 95% を、60 bar の圧力で保管し、後でスパークリング ワインの製造や移送中の不活性ブランケットに使用します。
たジャケット付き冷却システムにより 備え マルチゾーン温度制御を 、発酵速度の正確な管理が可能になり、同じ容器内での温かい（25 ～ 30 °C）赤ワイン発酵と冷たい（10 ～ 15 °C）白ワイン発酵の両方をサポートします。
た太陽光発電グリコール冷却装置は、系統電力消費量を 蓄電池を備え 50%削減し、日当たりの良い地域のブドウ園の二酸化炭素排出量と運営コストを削減します。
長寿命: セラミックタンクは構造の完全性を 20 年以上維持します。これは従来のオーク樽の 6 倍の長さであり、年間メンテナンスコストは樽熟成の場合の 2 ～ 3 ドル/ボトルと比較して、わずか **0.50/ボトル** です。
ない洗浄サイクルは、従来の CIP 方法と比較して を使用した水を使わ オゾン衛生 水の使用量を 80%削減します 。これは水不足地域のブドウ園にとって重要です。
気候制御された熟成庫は、 に維持されます。 相対湿度 75 ～ 85% 、 温度 12 ～ 14°C コルクの乾燥を防ぎ、アルコールの蒸発を最小限に抑えるために (年間 2% 未満)、
自動ラッキング システムは を備えた インライン酸素モニター(0 ～ 5 ppm 範囲) 、輸送中の酸化リスクを軽減し、繊細な香りを維持し、早期老化を防ぎます。
ブティック ワイナリー: ブドウ園少量生産します。 単一品種ワインを, 指定の瓶詰め、および 基づいたブレンドの 独特のブドウの特徴と生育条件を表現するテロワールに
農業協同組合: 地元で収穫されたブドウを使用したの共同生産 ファーム・トゥ・ボトルのワイン 。セラミック熟成システムにより、複数の生産者の協力により一貫した品質が可能になります。
研究ラボ:テストするための実験プラットフォーム 古代酵母菌株、, 代替熟成容器、亜硫酸塩や添加物を使用しない ナチュラルワイン生産方法を 。
ヘリテージブランド: 伝統的なワイン製造技術を復活させ、歴史的な実践と現代の品質管理を組み合わせます。 アンフォラスタイルの発酵やセラミック容器による熟成などの
カスタマイズされた熟成プログラム: ワイン コンサルタント チームが、 樽とセラミックのブレンド比率、, タンニン管理プロトコル、および 熟成期間に関する個別のガイダンスを提供します。 特定のブドウ品種と希望のワイン スタイルに合わせた
テロワール分析: 地球化学研究所と提携して土壌とブドウの鉱物プロファイリングを実施し、 セラミックコアの組成を最適化して 、完成したワインの自然な地域特性を強化します。
技術トレーニング: ワインメーカーとスタッフ向けのオンサイトワークショップでは、 パンチダウン技術、, 発酵温度管理、最適なパフォーマンスを確保するための セラミックタンクのメンテナンスについて説明します 。
スペアパーツ保証:などの重要なコンポーネントを 5 年間保証します。 グリコールポンプ、, 発酵槽撹拌機、, 温度センサー、 セラミック修理キット 軽微な欠けや損傷用の
