de ZPET La cuve de fermentation du vin est une solution haut de gamme conçue pour une fermentation et un stockage optimaux du vin, conçue pour améliorer la qualité et la cohérence de votre processus de vinification. Fabriqué en acier inoxydable SUS304 , un matériau réputé pour sa résistance à la corrosion et ses propriétés hygiéniques, ce réservoir allie ingénierie de précision et conception centrée sur l'utilisateur, ce qui en fait un incontournable pour les établissements vinicoles de toutes tailles, des petites exploitations artisanales aux grandes installations commerciales.
Ce qui distingue ce fermenteur, c'est sa capacité à équilibrer les besoins de vinification traditionnelle avec la technologie moderne. Que vous fassiez fermenter des rouges audacieux, des blancs croquants ou des vins de fruits expérimentaux, la conception polyvalente de la cuve s'adapte à diverses techniques de fermentation, garantissant un développement optimal des arômes, une extraction de la couleur et une activité des levures. Soutenu par la réputation de ZPET en tant que fabricant de confiance avec plus de 200 partenariats mondiaux de brasseries, ce réservoir est conçu pour offrir fiabilité, efficacité et performances à long terme.
Paramètre |
Détails |
Fonction |
Fermentation et stockage à court terme |
Capacité |
1000L |
Taille du contour |
φ1100*2200mm |
Matériel |
Acier inoxydable SUS304 (épaisseur du corps du réservoir : 2 mm ) |
Soudage |
Soudage 100% TIG avec protection gazeuse argon pur |
Circuit de refroidissement |
Veste de glycol à plaques alvéolées à deux dispositions (épaisseur : 2 mm ); fluide de refroidissement : eau glycolée ou eau alcoolisée |
Caractéristiques de sécurité |
Soupape de décharge mécanique ; manomètre antichoc sur bras CIP |
Nettoyage |
Bras CIP avec boule de pulvérisation CIP rotative à couverture 360° |
Capteurs |
Capteur de température (PT-100) |
Détails structurels |
Orifice de décharge avec vanne papillon ; passage d'homme supérieur et latéral ; jauge de niveau; 4 pieds robustes en acier inoxydable avec patins de nivellement |
Tests de qualité |
Test de pression rigoureux du réservoir/de la chemise ; cordons de soudure brossés avec une bande de sable ; points de soudure passivé à l'acide |
Le maintien de températures de fermentation stables est essentiel pour préserver la complexité aromatique et l'équilibre des saveurs du vin. Ce réservoir est équipé d'un système avancé de chemise de glycol, associé à un capteur de température PT-100 , pour atteindre une précision de contrôle de température de ± 0,5 ℃ . Que vous ayez besoin de refroidir pendant une fermentation active ou de maintenir des températures stables pour la conversion malolactique, le système répond rapidement aux ajustements, garantissant que votre vin développe le profil souhaité.
L’hygiène n’est pas négociable en vinification, et la construction en acier inoxydable SUS304 de cette cuve ne laisse aucune place aux compromis. Le matériau résiste intrinsèquement à la croissance bactérienne et à la corrosion chimique, tandis que les coutures soudées 100 % TIG, traitées par passivation acide, éliminent les crevasses où les contaminants pourraient se cacher. La boule de pulvérisation CIP rotative à 360° assure un nettoyage en profondeur, couvrant chaque surface interne pour répondre aux normes strictes de qualité alimentaire, réduisant ainsi le risque de saveurs désagréables ou de détérioration.
Conçu pour résister aux conditions difficiles de la vinification, y compris les moûts de vin acides et les cycles de température répétés, le corps en acier inoxydable SUS304 de 2 mm d'épaisseur et les pieds robustes en acier inoxydable garantissent des décennies d'utilisation fiable. Le processus de soudage protégé par argon empêche l'oxydation pendant la fabrication, améliorant ainsi l'intégrité structurelle, tandis que l'enveloppe testée sous pression garantit un fonctionnement sans fuite, même en cas d'utilisation continue du système de refroidissement.
Cette cuve s'adapte à différents styles de vinification avec des fonctionnalités bien pensées :
Deux passages d'homme (supérieur et latéral) permettent un accès facile pour le chargement des raisins, le pigeage ou l'échantillonnage.
L'option fond conique (disponible sur demande) simplifie la séparation des sédiments, idéale pour clarifier les vins avant le vieillissement.
La compatibilité avec des volumes variables (avec couvercles flottants en option) minimise l'espace libre, réduisant ainsi le risque d'oxydation pour les productions en petits lots.
La cuve de fermentation du vin ZPET est conçue pour exceller dans une gamme de scénarios de vinification :
Production de vin rouge : prend en charge les techniques de fermentation à ciel ouvert, facilitant la gestion des bouchons (punchages, remontages) pour extraire les tanins, la couleur et la saveur des peaux de raisin.
Vin Blanc & Rosé : Idéal pour les fermentations en cuve fermée, préservant les arômes délicats en limitant l'exposition à l'oxygène.
Vins de fruits : s'adapte à la fermentation des vins de pomme, de baies ou d'agrumes, avec un contrôle précis de la température pour gérer des souches de levure uniques.
Évolutivité : Convient aux petites caves artisanales (lots de 1 000 L) et aux grandes exploitations commerciales (avec de plus grandes capacités personnalisables).
Installations d'enseignement et de recherche : Idéales pour les laboratoires de vinification testant de nouvelles méthodes de fermentation ou souches de levure.
ZPET s'engage à soutenir votre parcours viticole au-delà de la livraison des produits :
Personnalisation : Besoin d'une capacité différente (de 500L à 10 000L) ou de fonctionnalités spécialisées ? Notre équipe d’ingénierie conçoit des solutions sur mesure adaptées à votre installation et à votre flux de travail.
Assistance mondiale : avec des partenaires logistiques dans le monde entier, nous garantissons une livraison rapide dans plus de 50 pays, y compris l'expédition porte à porte et l'assistance au dédouanement.
Conseils techniques : nos experts en vinification fournissent des consultations gratuites sur la configuration des cuves, l'optimisation du contrôle de la température et les meilleures pratiques de maintenance.
Garantie : Tous les réservoirs bénéficient d'une garantie de 5 ans sur les composants structurels et d'une garantie de 2 ans sur les systèmes électriques et de refroidissement, appuyés par un service après-vente réactif.
Reconnu par plus de 200 brasseries et établissements vinicoles dans le monde, ZPET allie un savoir-faire de qualité à un service centré sur le client pour vous aider à transformer chaque fermentation en un vin exceptionnel. Contactez-nous dès aujourd'hui pour discuter de la manière dont notre cuve de fermentation de vin peut augmenter votre production.
