của ZPET Bể lên men rượu vang là một giải pháp cao cấp được thiết kế để lên men và bảo quản rượu vang tối ưu, được thiết kế để nâng cao chất lượng và tính nhất quán trong quy trình sản xuất rượu vang của bạn. Được chế tạo bằng thép không gỉ SUS304 — một loại vật liệu nổi tiếng về khả năng chống ăn mòn và đặc tính vệ sinh — bồn chứa này kết hợp kỹ thuật chính xác với thiết kế lấy người dùng làm trung tâm, khiến nó trở thành vật liệu thiết yếu cho các nhà máy rượu ở mọi quy mô, từ hoạt động thủ công nhỏ đến cơ sở thương mại lớn.
Điều làm nên sự khác biệt của thiết bị lên men này là khả năng cân bằng nhu cầu sản xuất rượu vang truyền thống với công nghệ hiện đại. Cho dù bạn đang lên men rượu vang đỏ đậm, rượu trắng giòn hay rượu hoa quả thử nghiệm, thiết kế linh hoạt của thùng thích ứng với các kỹ thuật lên men đa dạng, đảm bảo phát triển hương vị, chiết xuất màu sắc và hoạt động của nấm men tối ưu. Được hỗ trợ bởi danh tiếng của ZPET với tư cách là nhà sản xuất đáng tin cậy với hơn 200 đối tác nhà máy bia toàn cầu, chiếc xe tăng này được chế tạo để mang lại độ tin cậy, hiệu quả và hiệu suất lâu dài.
tham số |
Chi tiết |
Chức năng |
Lên men và bảo quản ngắn hạn |
Dung tích |
1000L |
Kích thước phác thảo |
φ1100*2200mm |
Vật liệu |
Thép không gỉ SUS304 (độ dày thân bể: 2 mm ) |
hàn |
Hàn TIG 100% với tấm chắn khí argon tinh khiết |
Hệ thống làm mát |
Hai tấm lót được bố trí bằng tấm glycol (độ dày: 2 mm ); phương tiện làm mát: nước glycol hoặc nước cồn |
Tính năng an toàn |
Van xả cơ khí; đồng hồ đo áp suất chống sốc trên cánh tay CIP |
Vệ sinh |
Cánh tay CIP với bóng phun CIP có thể xoay 360° |
Cảm biến |
Cảm biến nhiệt độ (PT-100) |
Chi tiết kết cấu |
Cổng xả có van bướm; đường dẫn trên và bên; máy đo mức; 4 chân thép không gỉ chịu lực cao với bàn chân cân bằng |
Kiểm tra chất lượng |
Kiểm tra áp suất bể/áo khoác nghiêm ngặt; đường hàn được chải bằng đai cát; điểm hàn axit thụ động |
Duy trì nhiệt độ lên men ổn định là rất quan trọng để bảo quản độ phức hợp thơm và cân bằng hương vị của rượu vang. Bể này được trang bị hệ thống áo khoác glycol tiên tiến, kết hợp với cảm biến nhiệt độ PT-100 , để đạt được độ chính xác kiểm soát nhiệt độ ± 0,5oC . Cho dù bạn cần làm mát trong quá trình lên men tích cực hay duy trì nhiệt độ ổn định để chuyển đổi malolactic, hệ thống sẽ phản hồi nhanh chóng với các điều chỉnh, đảm bảo rượu của bạn phát triển đặc tính như mong muốn.
Vệ sinh là điều không thể bàn cãi trong quá trình sản xuất rượu vang và kết cấu bằng thép không gỉ SUS304 của thùng này không có chỗ cho sự thỏa hiệp. Vật liệu này vốn có khả năng chống lại sự phát triển của vi khuẩn và ăn mòn hóa học, trong khi các đường nối được hàn TIG 100%—được xử lý thụ động bằng axit—loại bỏ các kẽ hở nơi các chất gây ô nhiễm có thể ẩn náu. Bóng phun CIP có thể xoay 360° đảm bảo làm sạch kỹ lưỡng, bao phủ mọi bề mặt bên trong để đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về cấp thực phẩm, giảm nguy cơ mất hương vị hoặc hư hỏng.
Được chế tạo để chịu được các điều kiện khắc nghiệt của quá trình sản xuất rượu vang—bao gồm rượu vang có tính axit và chu kỳ nhiệt độ lặp đi lặp lại—thân của thùng bằng thép không gỉ SUS304 dày 2mm và chân bằng thép không gỉ chịu lực cao đảm bảo sử dụng đáng tin cậy trong nhiều thập kỷ. Quy trình hàn được bảo vệ bằng argon ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong quá trình sản xuất, tăng cường tính toàn vẹn của cấu trúc, trong khi vỏ bọc đã được kiểm tra áp suất đảm bảo hoạt động không bị rò rỉ ngay cả khi sử dụng hệ thống làm mát liên tục.
Bể này thích ứng với nhiều phong cách sản xuất rượu vang khác nhau với các tính năng chu đáo:
Các đường dẫn kép (trên và bên) cho phép dễ dàng tiếp cận để tải nho, đột dập hoặc lấy mẫu.
Tùy chọn đáy hình nón (có sẵn theo yêu cầu) giúp đơn giản hóa việc tách cặn, lý tưởng để lọc rượu trước khi ủ.
Khả năng tương thích thể tích thay đổi (với nắp nổi tùy chọn) giảm thiểu khoảng trống phía trên, giảm nguy cơ oxy hóa cho sản xuất hàng loạt nhỏ.
Bể lên men rượu vang ZPET được thiết kế để vượt trội trong nhiều tình huống sản xuất rượu vang:
Sản xuất rượu vang đỏ : Hỗ trợ các kỹ thuật lên men mở, tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý nắp (đẩy xuống, bơm qua) để chiết xuất tannin, màu sắc và hương vị từ vỏ nho.
Rượu vang trắng & Rosé : Hoàn hảo cho quá trình lên men trong bể kín, bảo quản hương thơm tinh tế bằng cách hạn chế tiếp xúc với oxy.
Rượu vang trái cây : Thích ứng với quá trình lên men rượu vang táo, quả mọng hoặc cam quýt, với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác để quản lý các chủng nấm men độc đáo.
Khả năng mở rộng : Thích hợp cho các nhà máy rượu thủ công nhỏ (lô 1000L) và các hoạt động thương mại lớn (với công suất lớn hơn có thể tùy chỉnh).
Cơ sở giáo dục & nghiên cứu : Lý tưởng cho các phòng thí nghiệm sản xuất rượu vang thử nghiệm các phương pháp lên men mới hoặc các chủng nấm men.
ZPET cam kết hỗ trợ hành trình sản xuất rượu vang của bạn ngoài việc cung cấp sản phẩm:
Tùy chỉnh : Cần dung tích khác nhau (từ 500L đến 10.000L) hoặc các tính năng chuyên dụng? Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi thiết kế các giải pháp phù hợp để phù hợp với cơ sở và quy trình làm việc của bạn.
Hỗ trợ toàn cầu : Với các đối tác hậu cần trên toàn thế giới, chúng tôi đảm bảo giao hàng kịp thời đến hơn 50 quốc gia, bao gồm hỗ trợ vận chuyển tận nơi và thông quan.
Hướng dẫn kỹ thuật : Các chuyên gia sản xuất rượu vang của chúng tôi cung cấp tư vấn miễn phí về cách thiết lập bể chứa, tối ưu hóa kiểm soát nhiệt độ và các phương pháp bảo trì tốt nhất.
Bảo hành : Tất cả các bồn chứa đều được bảo hành 5 năm đối với các bộ phận kết cấu và 2 năm đối với hệ thống điện và làm mát, được hỗ trợ bởi dịch vụ hậu mãi đáp ứng.
Được hơn 200 nhà máy bia và nhà máy rượu vang trên toàn cầu tin cậy, ZPET kết hợp tay nghề chất lượng với dịch vụ lấy khách hàng làm trung tâm để giúp bạn biến mọi quá trình lên men thành rượu vang đặc biệt. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để thảo luận về cách bể lên men rượu vang của chúng tôi có thể nâng cao sản lượng của bạn.
