白と赤ワインの作成プロセスの違いは何ですか？
この詳細な比較は、白と赤ワインの作成プロセスの重要な違いを強調し、発酵中のブドウの皮、種子、茎との相互作用がワインの最終的な特性に大きく影響する方法を強調しています。主なポイントの簡単な要約は次のとおりです。
ブドウの品種：主に白い（緑または黄色の）ブドウが使用されますが、皮が早く除去された場合は赤いブドウを使用できます。
プレス：ブドウは、砕いた直後に押されて、ジュースを皮や種子から分離します。
発酵：明確なジュースのみが発酵され、新鮮な果物の香りを保存します。
温度：発酵は、低温（摂氏12〜18度または華氏54〜64度）で実行されます。
老化：通常、ステンレス鋼のバットで熟成しますが、複雑さを加えるためにオーク樽で熟成することもできます。
ブドウ品種：赤または黒のブドウが使用されます。
押し付けと発酵：ブドウは、色やタンニンを抽出するために、皮、種子、時には茎で発酵します。
押し：これは、ワインを固体から分離するために発酵が完了した後に行われます。
発酵：ジュースと固体は一緒に発酵します。これは数日から数週間続くことがあります。
温度：発酵は、高温（摂氏22〜30度または華氏72〜86度）で行われます。
老化：ワインは通常、オークの樽で熟成して複雑さを加え、タンニンを柔らかくします。 ワイン貯蔵タンク 販売用
これらのプロセスは、各ワインのユニークなスタイルに貢献します。白ワインは一般的に軽く、より芳香がありますが、赤いワインはより豊かでタンニックです。これらの違いを理解することは、各ワインのユニークな品質をよりよく理解するのに役立ちます。 商用ワイナリー機器 または機械ZPETに自由に連絡してください。
