화이트와 레드 와인 제조 과정의 다른 점은 무엇입니까?
이 상세한 비교는 화이트와 레드 와인 제조 과정의 주요 차이점을 강조하며, 발효 중 포도 스킨, 씨앗 및 줄기와의 상호 작용이 와인의 최종 특성에 크게 영향을 줄 수 있는지 강조합니다. 다음은 주요 요점을 빠르게 요약합니다.
포도 품종 : 주로 흰색 (녹색 또는 노란색) 포도가 사용되지만 스킨이 일찍 제거되면 적색 포도를 사용할 수 있습니다.
누르기 : 포도는 으르렁 거리는 직후에 눌러 주스를 피부와 씨앗에서 분리합니다.
발효 : 신선한 과일 아로마를 보존하기 위해 정화 된 주스 만 발효됩니다. 판매용 스테인레스 스틸 와인 발효 탱크
온도 : 발효는 저온에서 수행됩니다 (섭씨 12 ~ 18도 또는 화씨 54 ~ 64도).
노화 : 일반적으로 스테인레스 스틸 통로 노화되지만 오크 배럴에서 숙성되어 복잡성을 더할 수 있습니다.
포도 품종 : 빨간색 또는 검은 색 포도가 사용됩니다.
프레스 및 발효 : 포도는 피부, 씨앗, 때로는 색상과 탄닌을 추출하기 위해 줄기로 발효됩니다.
프레스 : 이것은 발효가 완료된 후에 와인을 고체와 분리하기 위해 완성됩니다.
발효 : 주스와 고체는 함께 발효되며 며칠에서 몇 주 동안 지속될 수 있습니다.
온도 : 발효는 고온에서 이루어집니다 (섭씨 22 ~ 30도 또는 화씨 72 ~ 86도).
노화 : 와인은 일반적으로 오크 배럴로 숙성되어 복잡성을 더하고 탄닌을 부드럽게합니다. 와인 저장 탱크 판매
이 과정은 각 와인의 독특한 스타일에 기여합니다. 흰 와인은 일반적으로 더 가볍고 향기로운 반면, 레드 와인은 더 풍부하고 더 탄탄합니다. 이러한 차이를 이해하면 각 와인의 독특한 특성을 더 잘 이해할 수 있습니다. 상업용 와이너리 장비 또는 기계는 ZPET에 FREE에 연락하십시오.
