Fuhrberger Brauerei のオーナーは、ドイツで 200L のビール醸造システムを使用したブルーパブを開きたいと考えています。彼のブルーパブはそれほど大きくありませんが、ビールは地元では非常に有名です。
ドイツはクラフトビールの長く豊かな歴史を誇り、地元のビール醸造所やビール醸造所は本格的なビールと醸造技術で有名です。中でも、小さいながらも地元では有名な醸造所、Fuhrberger Brauerei は際立っています。オーナーは 2023 年に、ドイツの伝統的な醸造法と最新のクラフト ビール製造技術を組み合わせることを目的として、200 リットルのビール醸造設備に投資して製品範囲を拡大することを決定しました。
ブルワリーのオーナーはGoogle検索で当社のことを知り、すぐに当社の200リットルクラフトビール醸造装置に興味を持ちました。彼のパブは小さいながらも高品質のビールで知られ、地元の人々に愛されています。醸造所の品質へのこだわりに応えるために、ドイツの醸造基準を遵守しながら生産能力の要件を満たすナノ醸造システムが必要でした。
私たちのエンジニアリング チームは、彼の目標を理解するためにすぐに彼と関わりました。
少量のバッチを効率的に醸造する能力
ドイツのビール醸造所の伝統である3槽醸造所の運営をサポート
ビールの風味を高める伝統的なドイツの技術であるデコクションマッシングの機能
小さなブルーパブスペースに適したコンパクトなデザイン
ドイツでは、3 つの容器を組み合わせた醸造所が非常に人気があり、特にデコクションマッシングなどの伝統的なプロセスを使用する醸造所で人気があります。麦汁の一部を一度沸騰させてからメインの麦汁に戻し、徐々に温度を上げて麦芽の風味を豊かにする製法です。
当社のエンジニアは、Vollberrich 醸造所向けにカスタムの 200 リットル ナノ ビール醸造システムを設計しました。
マッシュ/ロータータン – 効率的に麦汁を分離するための偽底とレーキシステムを装備
醸造ケトル/ワールプールタンク – 麦汁沸騰、ホップ添加、清澄用
温酒タンク (HLT) – マッシングおよび洗浄用の温水を供給します。
正確な温度制御のための蒸気または電気加熱システム
衛生的なステンレス製の配管、バルブ、ポンプ
正確なマッシュ温度と沸騰時間を制御するユーザーフレンドリーな制御システム
このカスタマイズされた構成により、醸造所はすべてのバッチで高い効率と再現性を維持しながら、クッカー発酵プロセスを実行できるようになりました。
製造前に、私たちのチームは、醸造ワークショップ、発酵タンク、すべての補助機器のレイアウトを含む、クラフトビール醸造システムの詳細な図面を醸造所の所有者に提出しました。この手順により、次のことが確実に行われました。
200 リットルのビール醸造設備は、ドイツの醸造規制とプロセス要件に完全に準拠していました。
ビアバーは、ワークフローを中断することなくスペースを最大限に活用することができました。すべての醸造タンク、パイプ、バルブのレイアウトが検証され、適切に機能し、メンテナンスが行われていることを確認しました。
設計承認プロセスに醸造所のオーナーを関与させることで、最終的なシステムが彼の期待を満たし、フォーベリッチ醸造所の評判を守るビールを生産できることを保証しました。
彼のウェブサイト brewpub があります。
