Le propriétaire de la Fuhrberger Brauerei souhaite ouvrir une brasserie utilisant le système de brassage de bière de 200 L en Allemagne, sa brasserie n'est pas plus grande mais la bière est très célèbre dans sa région.
L'Allemagne possède une longue et riche histoire de bière artisanale, avec des brasseries locales et des brasseries réputées pour leurs bières authentiques et leurs techniques de brassage. Parmi eux se distingue la Fuhrberger Brauerei, une petite brasserie bien connue dans la communauté locale. En 2023, le propriétaire a décidé d'élargir sa gamme de produits en investissant dans un équipement de brassage de bière de 200 litres, dans le but de combiner les méthodes de brassage allemandes traditionnelles avec une technologie moderne de production de bière artisanale.
Le propriétaire de la brasserie a découvert notre entreprise grâce à une recherche Google et s'est immédiatement intéressé à notre équipement de brassage de bière artisanale de 200 litres. Son pub, bien que petit, est connu pour sa bière de haute qualité et est apprécié des locaux. Pour répondre à l'engagement de la brasserie en matière de qualité, il avait besoin d'un système de nano-brassage répondant à ses exigences en matière de capacité de production tout en respectant les normes de brassage allemandes.
Notre équipe d'ingénieurs s'est rapidement engagée avec lui pour comprendre ses objectifs.
Capacité à brasser efficacement de petits lots
Prise en charge du fonctionnement d'une brasserie à trois cuves, ce qui est traditionnel dans les brasseries allemandes
Possibilité de purée par décoction, une technique allemande classique qui rehausse la saveur de la bière
Conception compacte adaptée à un petit espace de brasserie
En Allemagne, les brasseries à trois cuves sont très populaires, en particulier dans les brasseries utilisant des procédés traditionnels tels que le brassage par décoction. Ce processus consiste à faire bouillir une partie du moût, puis à la remettre dans le moût principal pour augmenter progressivement la température, ce qui donne une saveur de malt plus riche.
Nos ingénieurs ont conçu un système de brassage de nano-bière personnalisé de 200 litres pour la brasserie Vollberrich.
Mash/Lauter Tun – équipé d'un double fond et d'un système de râteau pour une séparation efficace du moût
Bouilloire/réservoir Whirlpool – pour faire bouillir le moût, ajouter du houblon et clarifier
Réservoir de liqueur chaude (HLT) – pour fournir de l'eau chaude pour le brassage et le nettoyage
Système de chauffage à vapeur ou électrique pour un contrôle précis de la température
Tuyauterie sanitaire, vannes et pompes en acier inoxydable
Système de contrôle convivial pour un contrôle précis de la température de la purée et du temps d'ébullition
Cette configuration personnalisée a permis à la brasserie d'effectuer un processus de fermentation au cuiseur tout en maintenant une efficacité et une répétabilité élevées dans chaque lot.
Avant la production, notre équipe a soumis des dessins détaillés du système de brassage de la bière artisanale au propriétaire de la brasserie, y compris les plans de l'atelier de brassage, des cuves de fermentation et de tous les équipements auxiliaires. Cette étape a permis de garantir que :
L'équipement de brassage de bière de 200 litres était entièrement conforme aux réglementations allemandes en matière de brassage et aux exigences de processus.
Le bar à bière a pu maximiser l'utilisation de l'espace sans perturber le flux de travail. La disposition de chaque cuve de brassage, tuyau et vanne a été vérifiée pour garantir son bon fonctionnement et son entretien.
En impliquant le propriétaire de la brasserie dans le processus d'approbation de la conception, nous avons veillé à ce que le système final réponde à ses attentes et puisse produire une bière qui maintiendrait la réputation de la brasserie Forberrich.
Il y a le site Web pour lui Brewpub.
