El propietario de Fuhrberger Brauerei quiere abrir una cervecería que utilice el sistema de elaboración de cerveza de 200 litros en Alemania. Su cervecería no es más grande, pero la cerveza es muy famosa en su local.
Alemania cuenta con una larga y rica historia de cerveza artesanal, con cervecerías locales y cervecerías reconocidas por sus cervezas auténticas y técnicas de elaboración. Entre ellas destaca la Fuhrberger Brauerei, una pequeña pero conocida cervecería en la comunidad local. En 2023, el propietario decidió ampliar su gama de productos invirtiendo en un equipo de elaboración de cerveza de 200 litros, con el objetivo de combinar los métodos de elaboración de cerveza tradicionales alemanes con la moderna tecnología de producción de cerveza artesanal.
El propietario de Brewery conoció nuestra empresa a través de una búsqueda en Google e inmediatamente se interesó en nuestro equipo de elaboración de cerveza artesanal de 200 litros. Su pub, aunque pequeño, es conocido por su cerveza de alta calidad y es muy querido por los lugareños. Para cumplir con el compromiso de la cervecería con la calidad, necesitaba un sistema de nanoelaboración que cumpliera con sus requisitos de capacidad de producción y al mismo tiempo cumpliera con los estándares cerveceros alemanes.
Nuestro equipo de ingeniería rápidamente se comunicó con él para comprender sus objetivos.
Capacidad para preparar lotes pequeños de manera eficiente
Apoyo al funcionamiento tradicional de una sala de cocción con tres recipientes en las cervecerías alemanas
Capacidad de maceración por decocción, una técnica clásica alemana que realza el sabor de la cerveza.
Diseño compacto adecuado para un espacio pequeño de cervecería
En Alemania, las salas de cocción combinadas de tres recipientes son muy populares, especialmente en las cervecerías que utilizan procesos tradicionales como la maceración por decocción. Este proceso implica hervir una porción del mosto y luego devolverlo al mosto principal para aumentar gradualmente la temperatura, lo que da como resultado un sabor a malta más rico.
Nuestros ingenieros diseñaron un nanosistema de elaboración de cerveza de 200 litros personalizado para la cervecería Vollberrich.
Mash/Lauter Tun: equipado con un fondo falso y un sistema de rastrillo para una separación eficiente del mosto
Hervidor de cerveza/tanque de hidromasaje: para hervir mosto, agregar lúpulo y clarificar
Tanque de licor caliente (HLT): para proporcionar agua caliente para macerar y limpiar
Sistema de calefacción eléctrico o de vapor para un control preciso de la temperatura
Tuberías, válvulas y bombas sanitarias de acero inoxidable.
Sistema de control fácil de usar para controlar con precisión la temperatura del puré y el tiempo de ebullición
Esta configuración personalizada garantizó que la cervecería pudiera realizar un proceso de fermentación en cocina manteniendo una alta eficiencia y repetibilidad en cada lote.
Antes de la producción, nuestro equipo presentó dibujos detallados del sistema de elaboración de cerveza artesanal al propietario de la cervecería, incluidos los diseños del taller de elaboración de cerveza, los tanques de fermentación y todos los equipos auxiliares. Este paso aseguró que:
El equipo de elaboración de cerveza de 200 litros cumplió totalmente con las regulaciones de elaboración de cerveza y los requisitos de proceso alemanes.
La cervecería pudo maximizar la utilización del espacio sin interrumpir el flujo de trabajo. Se verificó el diseño de cada tanque de cerveza, tubería y válvula para garantizar su correcto funcionamiento y mantenimiento.
Al involucrar al propietario de la cervecería en el proceso de aprobación del diseño, nos aseguramos de que el sistema final cumpliera con sus expectativas y pudiera producir una cerveza que mantuviera la reputación de la cervecería Forberrich.
Ahí está el sitio web de su cervecería.
