브랜디 증류 장비

브랜디 증류 장비

브랜디 증류 장비는 발효된 과일 주스(일반적으로 포도이지만 사과, 배, 자두와 같은 다른 과일도 사용할 수 있음)로 만든 증류주인 브랜디를 증류하는 과정을 위해 특별히 설계되었습니다. 증류 과정에는 발효된 과일 주스에서 알코올을 농축한 다음 나무통에서 숙성하여 풍미를 더하는 과정이 포함됩니다.

사과 브랜디 증류 장비에는 다음과 같은 필수 장비가 사용됩니다.

1. 과일 주스나 와인을 알코올로 발효시키는 데 사용되는 스테인레스 스틸 발효 탱크.

2. 구리 브랜디 포트 발효된 매시 또는 와인을 가열하여 물 및 기타 성분에서 알코올을 분리하는 첫 번째 증류(1차 증류)에 여전히 사용됩니다. 추가 정제를 위해 컬럼 스틸을 사용할 수 있습니다.

그것은 또한 '백조 목'을 포함하여 콘덴서에서 증기가 상승하고 응축되도록 합니다. 브랜드 냄비의 가열원에는 여전히 전기 및 증기 옵션이 있습니다.

3. 콘덴서는 알코올 증기를 냉각시켜 액체 상태로 되돌립니다.

4. 증류 과정에서 온도를 제어하는 ​​데 사용되는 냉각 시스템입니다.

브랜디 증류 과정

1. 발효,과일을 분쇄하고 즙을 효모로 발효시킵니다.

2. 증류(첫 번째 실행)

발효된 과일 매쉬나 와인을 냄비에서 가열하면 알코올 증기가 상승하여 액체로 응축됩니다. 첫 번째 증류를 통해 로우 와인(Low Wine)으로 알려진 알코올과 물의 혼합물이 생성됩니다.

3. 증류(2차 실행)

낮은 와인은 증류기가 '머리' '하트' 및 '꼬리'를 분리하는 두 번째 포트 스틸에서 다시 증류됩니다.

4. 노화

증류된 브랜디를 오크통에 담아 숙성시킵니다.

5. 블렌딩 및 병입

브랜디가 원하는 숙성에 도달하면 일관성과 풍미 균형을 보장하기 위해 다른 배치와 혼합될 수 있습니다. 그런 다음 원하는 알코올 함량으로 희석하여 병에 담습니다.