Thiết bị chưng cất rượu mạnh
Thiết bị chưng cất rượu mạnh được thiết kế đặc biệt cho quá trình chưng cất rượu mạnh, một loại rượu chưng cất làm từ nước ép trái cây lên men (thường là nho, mặc dù có thể sử dụng các loại trái cây khác như táo, lê hoặc mận). Quá trình chưng cất bao gồm việc cô đặc rượu từ nước ép trái cây lên men, sau đó được ủ trong thùng gỗ để tạo hương vị.
Các thiết bị cần thiết được sử dụng trong thiết bị chưng cất rượu táo:
1. Bể lên men bằng thép không gỉ dùng để lên men nước trái cây hoặc rượu thành rượu.
2. Nồi Brandy bằng đồng Vẫn được sử dụng cho lần chưng cất đầu tiên (chưng cất sơ cấp), trong đó rượu nghiền hoặc rượu lên men được đun nóng để tách rượu khỏi nước và các thành phần khác. Có thể sử dụng ảnh tĩnh bằng cột để tinh chế thêm.
Nó cũng bao gồm cả 'cổ thiên nga' cho phép hơi bay lên và ngưng tụ trong bình ngưng. Đối với nguồn sưởi ấm của nồi thương hiệu vẫn có điện và hơi nước tùy chọn
3. Bình ngưng làm mát hơi cồn, khiến nó trở về trạng thái lỏng.
4. Hệ thống làm mát dùng để kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chưng cất.
Quá trình chưng cất rượu Brandy
1. Lên men, Trái cây được nghiền nát và nước ép được lên men bằng men
2. Chưng cất (Lần đầu tiên)
Rượu nghiền hoặc rượu trái cây lên men được đun nóng trong nồi, nơi hơi rượu bốc lên và ngưng tụ thành chất lỏng. Lần chưng cất đầu tiên tạo ra hỗn hợp rượu và nước được gọi là rượu vang nồng độ thấp.
3. Chưng cất (Lần thứ hai)
Những loại rượu nồng độ thấp được chưng cất lại trong nồi thứ hai, nơi máy chưng cất tách ra các phần 'đầu,' 'trái tim' và 'đuôi'
4. Lão hóa
Rượu chưng cất được đặt trong thùng gỗ sồi để ủ.
5. Pha trộn và đóng chai
Khi rượu brandy đạt đến độ tuổi mong muốn, nó có thể được pha trộn với các mẻ khác để đảm bảo độ đặc và cân bằng hương vị. Sau đó nó được pha loãng đến nồng độ cồn mong muốn và đóng chai.
