La cervecería Birrificio RIOT en Italia es muy famosa por la mejor cerveza artesanal.
Ahí está el sitio web para su referencia:
Nuestra colaboración con esta cervecería IOT comenzó en 2018 con nuestro primer proyecto: un sistema de elaboración de cerveza de 1000 litros. En ese momento, el cliente estaba montando una pequeña pero ambiciosa cervecería artesanal y necesitaba un sistema de elaboración de cerveza comercial profesional que garantizara una calidad constante y facilidad de operación. Después de confirmar todos los detalles técnicos, nuestro equipo de ingeniería comenzó a producir un sistema de elaboración de cerveza personalizado de 1000 litros que coincidía perfectamente con sus planes de elaboración de cerveza.
Una vez que se completó el sistema, enviamos a un ingeniero de instalación experimentado a la ubicación del cliente para ayudar con la instalación, la puesta en servicio y la capacitación en elaboración de cerveza. Todo el proceso de instalación transcurrió sin problemas y el cliente quedó extremadamente satisfecho con el rendimiento, la estabilidad y la calidad de preparación del sistema. Este equipo de microcervecería de 1000 litros se convirtió en la base del éxito de su cervecería y ayudó a que su marca se convirtiera en una de las más populares en el mercado local.
El equipo de microcervecería de 1000 litros suministrado en 2018 fue diseñado específicamente para pequeñas cervecerías comerciales.
Sala de cocción de dos recipientes (cuba de puré/lauter y hervidor de cerveza/hidromasaje), con un tanque de licor caliente (HLT) para calefacción y manejo del agua. El sistema estaba equipado con:
Calefacción eléctrica para un control preciso de la temperatura
Bombas y tuberías de acero inoxidable de alta calidad.
Panel de control PLC fácil de usar para un fácil monitoreo
Sistema de limpieza CIP para un saneamiento eficiente
Plataforma de trabajo Brewer para mayor seguridad y comodidad
Este compacto sistema de cervecería comercial permite a los cerveceros producir hasta 3000 litros de cerveza por día, en múltiples lotes, lo que lo hace ideal para cervecerías artesanales que se inician. Después de dos años de funcionamiento exitoso y producción continua, el sistema ha demostrado ser altamente confiable, eficiente, ahorra energía y ofrece excelentes resultados de elaboración de cerveza.
Para garantizar una puesta en marcha sin problemas de la cervecería, enviamos un ingeniero de instalación y puesta en marcha profesional a la cervecería del cliente. Este ingeniero brindó orientación técnica integral sobre instalación, calibración del sistema y elaboración de cerveza de prueba.
El equipo cervecero aprendió a operar el sistema de control PLC, ajustar las temperaturas de mecanizado y ebullición y gestionar el proceso de fermentación. Durante el período de formación se elaboraron con éxito varios lotes de cerveza de alta calidad.
El cliente afirmó que el equipo de cervecería llave en mano de 1000 litros era fácil de operar, limpiar y mantener, incluso con personal limitado. Esta experiencia práctica les ayudó a generar confianza al operar una cervecería comercial profesional.
Después de dos años de funcionamiento exitoso, el negocio cervecero del cliente creció rápidamente. Para 2020, su demanda de cerveza artesanal había aumentado significativamente, lo que los llevó a decidir ampliar la capacidad de producción de la cervecería.
Después de discusiones detalladas del plan, diseñamos en colaboración un plan de expansión personalizado que incluía agregar varios contenedores de 1000 litros. Tanques de fermentación de acero inoxidable . Los principales objetivos fueron:
Incrementar la capacidad total de fermentación.
Mejorar la eficiencia de la producción
Mantener la calidad y estabilidad de la cerveza.
Prepárese para una futura ampliación
el nuevo Los tanques de fermentación de cerveza de 1000 litros están diseñados con bocas de acceso laterales, camisas de glicol, puertos de alimentación seca, válvulas de presión, válvulas de muestreo y bolas de pulverización CIP, todos construidos con acero inoxidable SUS304 de alta calidad. Esto permite a los cerveceros fermentar múltiples estilos de cerveza simultáneamente, incluidas India Pale Ale, Stout y Lager, manteniendo un control preciso de la temperatura.
Durante la fase de expansión, nuestros ingenieros revisaron el diseño y los procesos de elaboración existentes de la cervecería. Creamos un diseño detallado en 3D, mostrando la ubicación del nuevo Tanques de fermentación de cerveza de 10 hl , trazado de tuberías de glicol y conexiones a servicios públicos.
Nuestro equipo garantizó una integración perfecta del nuevo equipo con el sistema de elaboración de cerveza de 1000 litros existente. Este diseño optimizó la utilización del espacio y el flujo de trabajo, permitiendo a los operadores moverse eficientemente entre las áreas de elaboración de cerveza y fermentación.
La ampliación se completó según lo previsto, duplicando la capacidad de producción anual de la cervecería con los tanques añadidos, sin necesidad de una reconstrucción a gran escala.
Este proyecto es un excelente ejemplo del éxito continuo que se puede lograr mediante la estrecha colaboración entre una Fabricante de equipos de cerveza comercial de 1000 litros y cervecería artesanal. Desde la primera unidad de 1000 litros en 2018 hasta el sistema de microcervecería ampliado en 2020, trabajamos junto a nuestros clientes para garantizar que cada detalle se alinee con sus objetivos de elaboración de cerveza.
La satisfacción de Breaker y la confianza a largo plazo nos motivan a mejorar continuamente nuestras soluciones de cervecería llave en mano para clientes de todo el mundo. Nuestros servicios profesionales incluyen: diseño y fabricación de sistemas de cervecería comercial, instalación y puesta en servicio, capacitación de cerveceros y soporte posventa, planificación de expansión y personalización.
