El equipo cervecero de combinación automática de tres recipientes está diseñado para satisfacer las rigurosas demandas de la elaboración de cerveza profesional, disponible en acero inoxidable 304 de alta calidad apto para uso alimentario o cobre. La opción de cobre no solo proporciona una durabilidad y propiedades térmicas excepcionales, sino que también cuenta con un atractivo estético distintivo, lo que la convierte en una opción ideal para instalaciones visibles en cervecerías o restaurantes donde se desea un impacto visual. Este sistema altamente personalizable incluye una unidad de molienda de malta para una preparación eficiente del grano, una unidad de cervecería versátil que se puede configurar como una combinación de 2, 3 o 4 recipientes (incluido el tanque de puré/lauter y el tanque de ebullición/hirlpool) con tanques de agua fría y caliente opcionales y un intercambiador de calor. Para la etapa de fermentación, incluye tanques de fermentación cónicos de acero inoxidable estándar y tanques de cerveza brillante. Una unidad de enfriamiento energéticamente eficiente, que cuenta con un tanque de agua con glicol, enfriadores y una bomba centrífuga sanitaria para el reciclaje de agua con glicol, garantiza un control preciso de la temperatura al tiempo que reduce los costos operativos y el impacto ambiental. Finalmente, se integra una unidad CIP dedicada para una limpieza profunda de todos los tanques, manteniendo una higiene óptima.
| Material: | Rojo Cobre/Acero inoxidable |
| Método de combinación: | Cuba de puré, cuba de filtración, tanque de hervidor/hidromasaje u otros estilos combinados. |
| Solicitud: | Restaurantes, bares, hoteles, cervecería. |
| Manera de calefacción: | Calefacción eléctrica/Calefacción de vapor/Calefacción de fuego directo |
| Voltaje: | CA 380/220 V, 50/60 Hz. |
| Fuerza: | Calefacción eléctrica: 144 kw, calefacción a vapor/calefacción por fuego directo 55 KW |
| Consumo de agua: | 4m3/T |
| Grado de automatización: | Semiautomático/completamente automático |
La elección entre acero inoxidable 304 y cobre satisface necesidades tanto funcionales como visuales. El acero inoxidable resiste la corrosión y simplifica el mantenimiento, lo que lo hace ideal para uso de alta frecuencia; El cobre mejora la retención de calor y agrega una apariencia premium, perfecta para cervecerías o restaurantes donde la visibilidad del equipo mejora la experiencia del cliente. Ambos materiales cumplen con los estándares mundiales de seguridad alimentaria, lo que garantiza la pureza de la cerveza.
Para mantener la precisión de la preparación, el sistema utiliza un aislamiento de lana de roca de 80 a 100 mm, lo que minimiza la pérdida de calor durante el macerado y la ebullición, lo cual es fundamental para extraer sabores consistentes de los granos. Todas las juntas de los vasos se someten a una soldadura 100% de argón seguida de un pulido de precisión, logrando una rugosidad superficial de Ra0,4 micras ; esto evita la acumulación de residuos, reduce los riesgos de contaminación y se alinea con estrictos protocolos de higiene.
Diseñada para la sostenibilidad, la sala de cocción reduce los costos operativos de múltiples maneras. La unidad de enfriamiento a base de glicol recicla agua con glicol, lo que reduce el consumo de energía en comparación con los sistemas de enfriamiento tradicionales. Además, el control automatizado de temperatura y flujo (en modelos totalmente automáticos) reduce los errores de lote, evitando el desperdicio de materias primas como granos y lúpulo, y el diseño eficiente del sistema limita el uso de agua a 4 m³/T , lo que reduce aún más el impacto ambiental.
ZPET respalda la cervecería combinada de tres recipientes con una garantía de 5 años y soporte técnico en línea las 24 horas. Esto incluye asistencia con la instalación, resolución de problemas y mantenimiento, lo que garantiza un tiempo de inactividad mínimo para las cervecerías. Para las empresas que dependen de una producción continua, esta red de soporte es una ventaja clave para evitar costosas interrupciones operativas.
Para las cervecerías artesanales que superan los sistemas piloto pequeños, el diseño de 3 recipientes aumenta la capacidad de producción sin sacrificar la singularidad del sabor. Su configuración personalizable permite a los cerveceros ajustar el tamaño de los lotes y los pasos del proceso, lo que facilita experimentar con nuevas recetas mientras se escala para satisfacer la creciente demanda, ideal para marcas que crean una base de clientes leales.
Las operaciones comerciales se benefician del alto volumen de producción y los controles automatizados de la sala de cocción. La versión totalmente automática reduce el trabajo manual al controlar la temperatura, la regulación del flujo y los ciclos de limpieza, lo que mejora la eficiencia y garantiza la uniformidad en lotes grandes. Esto es fundamental para las cervecerías que abastecen a cadenas minoristas regionales o nacionales.
La variante de cobre de la sala de cocción sirve como punto focal en los espacios de cara al cliente, mejorando la experiencia gastronómica al mostrar el proceso de elaboración de la cerveza. Su diseño compacto se adapta a las ubicaciones del sitio, lo que permite que las cervecerías y las cadenas de restaurantes produzcan cervezas caseras exclusivas, lo que genera visitas repetidas y se diferencia de la competencia.
Las empresas emergentes que lanzan proyectos de elaboración de cerveza artesanal a gran escala pueden aprovechar la construcción robusta y la configuración flexible de la sala de cocción como sistema fundamental. Elimina la necesidad de costosas actualizaciones de equipos en las primeras etapas, lo que permite la entrada inmediata al mercado con cerveza consistente y de alta calidad que cumple con las expectativas de los consumidores sobre productos artesanales.
El sistema ofrece tres opciones de calefacción: calefacción eléctrica (144 kw) , , calefacción a vapor (55 KW) y calefacción por fuego directo (55 KW) . La calefacción eléctrica es ideal para lugares con suministro de energía estable y normas estrictas de emisión; El calentamiento por vapor y por fuego directo es adecuado para operaciones que buscan una alta producción de calor para lotes grandes.
Sí, ZPET ofrece soporte de instalación llave en mano como parte de su servicio postventa. Esto incluye orientación in situ por parte de expertos técnicos, quienes garantizan que el sistema esté configurado correctamente (desde la conexión de la unidad de enfriamiento hasta la calibración de los controles de temperatura) para evitar problemas operativos posteriores a la instalación.
Los plazos de personalización varían según los requisitos (p. ej., tamaño del recipiente, nivel de automatización, elección de material), pero normalmente oscilan entre 4 y 8 semanas. ZPET proporciona un cronograma detallado después de confirmar las especificaciones, lo que garantiza que las cervecerías puedan planificar los cronogramas de producción en consecuencia.
Sí, la Unidad CIP está diseñada para ser fácil de usar, incluso para equipos pequeños. Los modelos semiautomáticos incluyen controles paso a paso, mientras que las versiones completamente automáticas ejecutan ciclos de limpieza preprogramados, lo que reduce la necesidad de capacitación especializada y ahorra tiempo en el mantenimiento diario.
