L'équipement de brasserie à combinaison automatique à trois cuves est conçu pour répondre aux exigences rigoureuses du brassage professionnel, disponible en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire ou en cuivre de haute qualité. L'option cuivre offre non seulement une durabilité et des propriétés thermiques exceptionnelles, mais possède également un attrait esthétique distinctif, ce qui en fait un choix idéal pour les installations visibles dans les brasseries ou les restaurants où un impact visuel est souhaité. Ce système hautement personnalisable comprend une unité de broyage de malt pour une préparation efficace des grains, une unité de brasserie polyvalente qui peut être configurée comme une combinaison de 2, 3 ou 4 cuves (y compris une cuve de purée/lauter et une cuve d'ébullition/tourbillon) avec des réservoirs d'eau chaude et froide en option et un échangeur de chaleur. Pour l’étape de fermentation, il comprend des cuves de fermentation coniques standard en acier inoxydable et des cuves de bière brillante. Une unité de refroidissement économe en énergie, comprenant un réservoir d'eau glycolée, des refroidisseurs et une pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée, assure un contrôle précis de la température tout en réduisant les coûts opérationnels et l'impact environnemental. Enfin, une unité CIP dédiée est intégrée pour un nettoyage en profondeur de tous les réservoirs, en maintenant une hygiène optimale.
| Matériel: | Cuivre rouge/acier inoxydable |
| Méthode de combinaison : | Cuve à purée, cuve Lauter, bouilloire/réservoir à remous ou autres styles de combinaison. |
| Application: | Restaurants, bars, hôtels, brasserie |
| Manière de chauffage : | Chauffage électrique/Chauffage à vapeur/Chauffage à feu direct |
| tension: | CA 380/220 V, 50/60 Hz |
| Pouvoir: | Chauffage électrique : 144 kW, chauffage à vapeur/chauffage direct au feu 55 KW |
| Consommation d'eau : | 4m3/T |
| Degré d'automatisation : | Semi-automatique/entièrement automatique |
Le choix entre l'acier inoxydable 304 et le cuivre répond à la fois aux besoins fonctionnels et visuels. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et simplifie l'entretien, ce qui le rend idéal pour une utilisation à haute fréquence ; le cuivre améliore la rétention de la chaleur et ajoute un look haut de gamme, parfait pour les brasseries ou les restaurants où la visibilité des équipements améliore l'expérience client. Les deux matériaux répondent aux normes mondiales de sécurité alimentaire, garantissant la pureté de la bière.
Pour maintenir la précision du brassage, le système utilise une isolation en laine de roche de 80 à 100 mm, minimisant ainsi les pertes de chaleur lors du brassage et de l'ébullition, ce qui est essentiel pour extraire des saveurs constantes des grains. Tous les joints des cuves subissent un soudage à 100 % à l'argon suivi d'un polissage de précision, atteignant une rugosité de surface de Ra0,4 microns ; cela empêche l’accumulation de résidus, réduit les risques de contamination et s’aligne sur des protocoles d’hygiène stricts.
Conçue pour la durabilité, la brasserie réduit les coûts opérationnels de plusieurs manières. L'unité de refroidissement à base de glycol recycle l'eau glycolée, réduisant ainsi la consommation d'énergie par rapport aux systèmes de refroidissement traditionnels. De plus, le contrôle automatisé de la température et du débit (dans les modèles entièrement automatiques) réduit les erreurs de lot, évitant ainsi le gaspillage de matières premières comme les céréales et le houblon, et la conception efficace du système limite la consommation d'eau à 4 m³/T , réduisant ainsi davantage l'impact environnemental.
ZPET soutient la brasserie à trois navires avec une garantie de 5 ans et une assistance technique en ligne 24 heures sur 24. Cela comprend une assistance à l'installation, au dépannage et à la maintenance, garantissant ainsi un temps d'arrêt minimal pour les brasseries. Pour les entreprises qui dépendent d’une production continue, ce réseau de support constitue un avantage clé pour éviter des interruptions opérationnelles coûteuses.
Pour les brasseries artisanales qui dépassent les petits systèmes pilotes, la conception à 3 cuves augmente la capacité de production sans sacrifier le caractère unique de la saveur. Sa configuration personnalisable permet aux brasseurs d'ajuster la taille des lots et les étapes du processus, ce qui facilite l'expérimentation de nouvelles recettes tout en s'adaptant à la demande croissante, ce qui est idéal pour les marques qui construisent une clientèle fidèle.
Les opérations commerciales bénéficient du de la brasserie . volume de production élevé et des contrôles automatisés La version entièrement automatique réduit le travail manuel en gérant la surveillance de la température, la régulation du débit et les cycles de nettoyage, ce qui améliore l'efficacité et garantit l'uniformité des grands lots. Ceci est essentiel pour les brasseries approvisionnant les chaînes de vente au détail régionales ou nationales.
La variante en cuivre de la brasserie sert de point focal dans les espaces destinés aux clients, améliorant l'expérience culinaire en mettant en valeur le processus de brassage. Sa conception compacte s'adapte aux emplacements sur place, permettant aux brasseries et aux chaînes de restaurants de produire des bières exclusives faites maison, ce qui suscite des visites répétées et se différencie de ses concurrents.
Les startups qui lancent des projets de brasserie artisanale à grande échelle peuvent tirer parti de la construction robuste et de la configuration flexible de la brasserie comme système fondamental. Cela élimine le besoin de mises à niveau coûteuses des équipements dès les premières étapes, permettant une entrée immédiate sur le marché avec une bière constante et de haute qualité qui répond aux attentes des consommateurs en matière de produits artisanaux.
Le système offre trois options de chauffage : chauffage électrique (144 kW) , , chauffage à vapeur (55 kW) et chauffage direct au feu (55 kW) . Le chauffage électrique est idéal pour les endroits disposant d’une alimentation électrique stable et de règles d’émission strictes ; Le chauffage à la vapeur et au feu direct convient aux opérations recherchant une production de chaleur élevée pour de grands lots.
Oui, ZPET propose un accompagnement à l'installation clé en main dans le cadre de son service après-vente. Cela comprend des conseils sur site d'experts techniques, qui garantissent que le système est correctement configuré (de la connexion de l'unité de refroidissement au calibrage des contrôles de température) pour éviter les problèmes opérationnels après l'installation.
Les délais de personnalisation varient en fonction des exigences (par exemple, taille du navire, niveau d'automatisation, choix des matériaux), mais varient généralement de 4 à 8 semaines. ZPET fournit un calendrier détaillé après confirmation des spécifications, garantissant que les brasseries peuvent planifier les calendriers de production en conséquence.
Oui, l'unité CIP est conçue pour être conviviale, même pour les petites équipes. Les modèles semi-automatiques incluent des commandes étape par étape, tandis que les versions entièrement automatiques exécutent des cycles de nettoyage préprogrammés, réduisant ainsi le besoin de formation spécialisée et permettant de gagner du temps sur l'entretien quotidien.
