コムクブアを炭酸化する方法
二次発酵プロセス中にコンブチャを効果的に炭酸化するためのクイックガイドは次のとおりです。
1. 完全な一次発酵:
SCOBY（共生細菌と酵母）を使用して、甘茶をわずかに酸味が出るまで7〜14日間発酵させます。発酵が完了したら、SCOBYを取り外し、次の発酵のスターターとして発酵したお茶を1〜2カップ取っておきます。 コンブチャ発酵タンク
2. 適切なボトルを選択してください:
ガラスシェーカーやプラスチック缶など、炭酸ガスの圧力に耐えられる密閉性の高いボトルを選びましょう。モルソンの瓶や蓋が緩いボトルは、この圧力に耐えられない可能性があるため避けてください。
3. 発酵したコンブチャを瓶詰めします。
発酵したコンブチャを選択したボトルに慎重に注ぎ、上部に約 1/2 ～ 1 インチの余裕を残します。確実に発酵させるためにボトルをしっかりと密閉します。
4. 二次発酵：
密封したボトルを室温、理想的には 20 ～ 24°C (68 ～ 75°F) で 2 ～ 5 日間放置します。この間、酵母は残りの糖を消費して二酸化炭素を生成し、コンブチャを炭酸化します。圧力を使用します。 コンブチャ発酵器 販売のための
5. 炭酸を監視する:
毎日ボトルをそっと開けて炭酸をチェックします (泡をテストします)。希望の炭酸濃度に達したら、ボトルを冷蔵庫に入れます。
6. 冷蔵保存：
お茶を少なくとも12時間冷蔵します。このステップにより発酵プロセスが遅くなり、ボトルを開けて楽しむまで泡を保つことができます。
以下の手順に従えば、濃厚でさわやかで美味しい自家製昆布茶が出来上がります。楽しむ！
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