Comment carbonatation Komcbua

Comment carbonater le komcbua

Voici un guide rapide pour gazéifier efficacement le kombucha pendant le processus de fermentation secondaire :

1. Fermentation primaire complète :

Utilisez un SCOBY (bactéries symbiotiques et levure) pour fermenter le thé sucré pendant 7 à 14 jours jusqu'à ce qu'il ait un goût légèrement aigre. Une fois la fermentation terminée, retirez le SCOBY et réservez 1 à 2 tasses de thé fermenté en entrée pour la prochaine fermentation. cuve de fermentation de kombucha

2. Choisissez la bonne bouteille :

Choisissez une bouteille bien fermée, comme un shaker en verre ou une canette en plastique, qui peut résister à la pression du gaz de carbonatation. Évitez les bocaux ou les bouteilles Molson dont les couvercles sont desserrés, car ils pourraient ne pas résister à cette pression.

3. Mettez en bouteille le kombucha fermenté :

Versez délicatement le kombucha fermenté dans la bouteille sélectionnée, en laissant environ ½ à 1 pouce d'espace libre au sommet. Fermez hermétiquement la bouteille pour vous assurer qu’elle fermente.

4. Fermentation secondaire :

Laissez les bouteilles scellées reposer à température ambiante, idéalement entre 68 et 75°F (20 et 24°C), pendant 2 à 5 jours. Pendant ce temps, la levure consomme les sucres restants et produit du dioxyde de carbone, qui carbonate le kombucha. Utiliser la pression fermenteur de kombucha à vendre

5. Surveiller la carbonatation :

Vérifiez quotidiennement la carbonatation en ouvrant doucement une bouteille (test de bulles). Une fois la carbonatation souhaitée atteinte, placez la bouteille au réfrigérateur.

6. Réfrigérer:

Réfrigérez le thé pendant au moins 12 heures. Cette étape ralentit le processus de fermentation et permet de préserver les bulles jusqu'à ce que vous ouvriez la bouteille et dégustiez.

Suivez ces étapes et vous obtiendrez un kombucha maison riche, rafraîchissant et délicieux. Apprécier!

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