La industria de la cerveza artesanal en Filipinas ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años, impulsada por la creciente demanda de cerveza de alta calidad elaborada localmente. Entre las muchas cervecerías emergentes y prometedoras del país, 3006 Brewery se destaca por su dedicación a la artesanía y la innovación. Para respaldar su proceso de elaboración de cerveza, nuestra empresa les proporcionó la Sistema de elaboración de cerveza 3BBL : un sistema de elaboración de cerveza compacto, eficiente y confiable diseñado para satisfacer las necesidades de las cervecerías pequeñas y medianas en Filipinas.
En 2023, 3006 Brewery nos contactó con una visión clara: establecer una microcervecería pequeña pero especializada capaz de producir cerveza artesanal consistente, distintiva y de alta calidad para los consumidores locales. Después de múltiples rondas de discusiones sobre la capacidad de producción, el diseño del sitio y los objetivos de elaboración de cerveza, propusimos el equipo de elaboración de nano cerveza 3BBL como la configuración ideal para su modelo de negocio.
Este El sistema de elaboración de cerveza de 300 litros logra un equilibrio perfecto entre capacidad, eficiencia y rentabilidad, lo que permite a las cervecerías producir aproximadamente 350 litros de cerveza por lote y mantener un control completo sobre cada etapa del proceso de elaboración de cerveza.
Nuestro La sala de cocción de cerveza 3BBL está diseñada teniendo en cuenta el rendimiento y la facilidad de uso. El sistema está disponible en configuraciones de sala de cocción de dos o tres recipientes, según el flujo de trabajo del cervecero y los requisitos de la receta. Para la cervecería 3006, el sistema incluye los siguientes componentes clave:
Mash/Lauter Tun: se utiliza para triturar y filtrar mosto, equipado con un fondo falso, un sistema de rastrillo y una bola rociadora CIP para facilitar la limpieza.
Hervidor de cerveza/tanque de hidromasaje: garantiza una ebullición, extracción de lúpulo y clarificación del mosto eficientes.
Tanque de licor caliente (HLT): proporciona agua caliente para operaciones de maceración y limpieza.
Plataforma de trabajo: plataforma ergonómica de acero inoxidable para una operación segura y conveniente.
Bombas centrífugas y válvulas sanitarias: los componentes de alta calidad garantizan una transferencia de mosto higiénica y eficiente.
Sistema de calefacción eléctrico o de vapor: personalizado según el suministro de energía local y la preferencia del cervecero.
El equipo de cervecería 3BBL está construido íntegramente con acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario y cuenta con aislamiento interno para garantizar temperaturas estables durante todo el proceso de elaboración de cerveza. El sistema puede funcionar de forma manual o semiautomática mediante PLC, según los requisitos del cliente.
El área de fermentación de la cervecería 3006 cuenta con múltiples tanques de fermentación de cerveza de 3 barriles, cada uno de ellos diseñado específicamente para una fermentación de cerveza consistente e higiénica.
Estos tanques de fermentación de cerveza de acero inoxidable cuentan con:
Diseño de fondo cónico (cono de 60°) para recolección de levadura y fácil limpieza.
Camisa de enfriamiento de glicol con control de temperatura de precisión
Válvulas de alivio de presión y vacío para seguridad.
Válvula de muestra y mirilla para monitorear el progreso de la fermentación.
Bola rociadora CIP para una limpieza interna eficiente
Puerto de lúpulo seco para agregar lúpulos aromáticos durante la fermentación
Con estas características, 3006 Brewery puede producir una amplia variedad de tipos de cerveza, desde lagers y India pale ales hasta stouts y cervezas de trigo, con una consistencia excepcional y alta calidad y control del sabor.
