L’industrie de la bière artisanale aux Philippines a connu une croissance rapide ces dernières années, stimulée par la demande croissante de bière brassée localement de haute qualité. Parmi les nombreuses brasseries émergentes et prometteuses du pays, la Brasserie 3006 se distingue par son dévouement à l'artisanat et à l'innovation. Pour soutenir leur processus de brassage, notre entreprise leur a fourni le Système de brassage de bière 3BBL : un système de brassage compact, efficace et fiable conçu pour répondre aux besoins des brasseries de petite et moyenne taille aux Philippines.
En 2023, 3006 Brewery nous a contacté avec une vision claire : établir une petite microbrasserie spécialisée, capable de produire une bière artisanale cohérente, distinctive et de haute qualité pour les consommateurs locaux. Après plusieurs séries de discussions concernant la capacité de production, l'aménagement du site et les objectifs de brassage, nous avons proposé l'équipement de brassage de bière nano 3BBL comme configuration idéale pour leur modèle commercial.
Ce Le système de brassage de bière de 300 litres atteint un équilibre parfait entre capacité, efficacité et rentabilité, permettant aux brasseries de produire environ 350 litres de bière par lot et de maintenir un contrôle total sur chaque étape du processus de brassage.
Notre La brasserie de bière 3BBL est conçue dans un souci de performance et de facilité d'utilisation. Le système est disponible en configurations de brasserie à deux cuves ou à trois cuves, en fonction du flux de travail du brasseur et des exigences de la recette. Pour la brasserie 3006, le système comprend les éléments clés suivants :
Mash/Lauter Tun – utilisé pour le brassage et la filtration du moût, équipé d'un double fond, d'un système de râteau et d'une boule de pulvérisation CIP pour un nettoyage facile.
Bouilloire/réservoir Whirlpool – assure une ébullition, une extraction du houblon et une clarification du moût efficaces.
Réservoir de liqueur chaude (HLT) – fournit de l'eau chaude pour les opérations de brassage et de nettoyage.
Plate-forme de travail – plate-forme ergonomique en acier inoxydable pour une utilisation sûre et pratique.
Pompes centrifuges et vannes sanitaires – des composants de haute qualité garantissent un transfert de moût hygiénique et efficace.
Système de chauffage à vapeur ou électrique – personnalisé en fonction de l’alimentation électrique locale et des préférences du brasseur.
L'équipement de brasserie 3BBL est entièrement construit en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire et dispose d'une isolation interne pour garantir des températures stables tout au long du processus de brassage. Le système peut être exploité manuellement ou semi-automatiquement via PLC, en fonction des exigences du client.
La zone de fermentation de la brasserie 3006 comprend plusieurs cuves de fermentation de bière de 3 barils, chacune conçue spécifiquement pour une fermentation de bière cohérente et hygiénique.
Ces cuves de fermentation de bière en acier inoxydable comportent :
Conception à fond conique (cône 60°) pour la collecte de levure et un nettoyage facile
Veste de refroidissement au glycol avec contrôle précis de la température
Soupapes de surpression et de dépression pour la sécurité
Vanne d'échantillonnage et voyant pour surveiller la progression de la fermentation
Boule de pulvérisation CIP pour un nettoyage interne efficace
Port de houblon sec pour ajouter du houblon aromatique pendant la fermentation
Grâce à ces caractéristiques, 3006 Brewery est en mesure de produire une grande variété de types de bières, des bières blondes et India pale ales aux stouts et bières de blé, avec une consistance exceptionnelle et un contrôle élevé de la qualité et de la saveur.
