Scobyとは何ですか、そしてKombucha BrewingのためにScobyを入手する方法

Scobyとは何ですか、そしてKombucha BrewingのためにScobyを入手する方法

バクテリアと酵母のスコビー、または共生培養は、発酵した茶飲み物であるbrewing kombuchaの重要な成分です。バイオフィルムは、発酵プロセスを促進する生きた文化であり、砂糖を代謝し、さまざまな有益な化合物を生成することにより、甘いお茶をコンブチャに変えます。

スコビーは何をしますか？

1。発酵プロセス：

酵母活性：スコビー内の酵母は、茶の糖をアルコールと二酸化炭素に分解します。

細菌活性：バクテリアはアルコールを酢酸に変換し、コンブチャに酸味を与えます。このプロセスでは、他の有機酸、ビタミン、および酵素も産生されます。

2。バイオフィルムの形成：

細菌はセルロースを生成し、特徴的な固体のジェル様層、バイオフィルム（スコビー）を形成します。この層は、発酵液の表面に浮かんでいます。

3。適切な環境の作成：

Scoby（Biofilm）は、有害な微生物の成長を阻害するために不可欠であり、それによって岩子の安全性と質を確保するために不可欠な酸性環境を維持するのに役立ちます。

kombuchaを醸造するためのスコビーを入手する方法

1。あなた自身のスコビーを作る：

店から購入した生の風味のないコンブチャから始めます。時間が経つにつれて、コンブチャ発酵として、スコビーが表面に形成されます。

2。友人やオンラインからスコビーを入手してください：

自宅で自分でお茶を作る多くの人々は、Scobysを共有しています。また、オンラインまたはヘルスフードストアでライブまたは脱水スコビーを購入することもできます。 Scobyには発酵茶が付属していることを確認してください。これは、発酵プロセス中に正しいpHバランスを維持するのに役立ちます。

3。購入a ステンレス鋼のコンブチャ発酵タンク：

発酵タンクは購入でき、通常はスコビー、発酵液、発酵容器、および指示が含まれます。これは、コンブチャブリューイングを始めるための迅速で簡単な方法を望む初心者に最適です。

これらの方法のいずれかを選択することで、スコビーを手に入れて、自宅で自分のコンブチャを作り始めることができます。 商業kombucha醸造所機器 またはコンブチャ発酵タンクは、Zpetに自由に連絡してください。