Lista de equipos de elaboración de cerveza para microcervecerías: Capítulo tres Tolva de molienda

Lista de equipos de elaboración de cerveza para microcervecerías: Capítulo tres Tolva de molienda

Las tolvas de grano, o cajas de grano, son un componente integral del proceso de elaboración de cerveza y proporcionan una forma eficiente y controlada de manipular el grano molido. He aquí un vistazo más de cerca a sus usos, construcción y componentes clave:

Las tolvas desempeñan varias funciones importantes en una cervecería:

-Almacenamiento provisional: Almacena el grano molido antes de que salga del molino y entre a la cuba de maceración. Esto garantiza que los procesos de molienda y trituración se puedan desacoplar, lo que permite una programación y operación más flexibles.

-Entrega controlada: al regular el flujo de pellets hacia la cuba de puré, las tolvas garantizan un suministro constante, lo cual es fundamental para lograr la concentración y eficiencia del puré deseadas.

-Operación Buffer: En semiautomático o automatizado Sistema de mini cervecería , las tolvas actúan como amortiguadores, permitiendo que los procesos de molienda y trituración funcionen de forma independiente. Esta separación puede mejorar el flujo de trabajo y la eficiencia de la cervecería.

Las tolvas están diseñadas para satisfacer las necesidades específicas del proceso de elaboración de cerveza:

-Material: Por lo general, están hechos de acero inoxidable o acero dulce apto para uso alimentario para garantizar durabilidad e higiene.

-Forma: Las tolvas suelen tener una base cónica o cuadrada para facilitar la alimentación por gravedad, minimizar el arrastre y garantizar la transferencia completa del grano.

-Capacidad: La tolva tiene un tamaño que se adapta al tamaño del lote de la cervecería y puede contener desde 500 kg hasta varias toneladas de grano.

-Montaje: La tolva de grano generalmente se eleva por encima del tambor de molienda, ya sea sobre un marco de soporte o se monta directamente en la parte superior para permitir la alimentación por gravedad.

La tolva consta de varios componentes clave de la maquinaria de elaboración de cerveza:

-Entrada: Aquí es por donde el grano molido ingresa a la tolva, generalmente a través de un sinfín o alimentación por gravedad desde un molino.

-Cuerpo: Recipiente principal donde se guarda el cuerpo. Puede estar aislado para evitar la acumulación de humedad, lo que puede provocar apelmazamiento o deterioro.

-Descarga (puerto de descarga): Ubicado en la base de la tolva, este componente libera el grano al tambor mezclador. Puede controlarse manual o automáticamente mediante una compuerta o válvula deslizante, lo que garantiza un control de flujo preciso.

-Sensores de nivel: Detectan si la tolva está llena o vacía, algo fundamental para la automatización. Ayudan a evitar el desbordamiento o el funcionamiento en seco, asegurando que el sistema funcione sin problemas y de manera eficiente.

-Puertos de polvo:

Evitar que se escape polvo durante el proceso de llenado.

Se puede conectar a un sistema de recogida o extracción de polvo.

Pozos de registro o trampillas de inspección.

Permitir el acceso manual para inspección o limpieza.

—Planificación de capacidad:

Debe coincidir con el volumen máximo de grano requerido para una sola preparación.

Una regla típica es: por cada litro de cerveza, se necesitan entre 2 y 2,5 kg de malta. Multiplique esto por el tamaño de su lote para dimensionar su tolva adecuadamente.

Al comprender la función y la estructura del barril, las cervecerías pueden optimizar sus procesos de manipulación de granos, lo que se traduce en una mayor eficiencia y calidad del producto. La caja de molienda, como parte de la máquina para fabricar cerveza, ahorrará tiempo en la elaboración de cerveza, para las empresas más grandes. Es necesario utilizar este equipo de cervecería . Si desea conocer el costo de instalación de la microcervecería, comuníquese con cbet libremente.