Cómo diseñar el tanque de fermentación de tipo apilado

Cómo diseñar el tanque de fermentación de tipo apilado

Diseño de un fermentador de cerveza apilado, también conocido como horizontal o vertical La fermentación de cerveza apilada es el proceso de integrar múltiples tanques de fermentación o compartimentos verticalmente juntos para maximizar la utilización del espacio mientras se mantiene las condiciones de fermentación adecuadas. Tales fermentadores de cerveza de acero inoxidable se usan comúnmente en industrias como la elaboración de cerveza, los biofarmacéuticos y el procesamiento de alimentos.

Guía paso a paso para diseñar un tanque fermentador apilado

1. Determinar los requisitos del proceso de fermentación

Primero, identifique requisitos de fermentación específicos:

- Tipo de microorganismo: bacterias, levadura, hongos, etc.

- Modo de fermentación: lote, lote de alimentación, continuo

- Productos: cerveza, kombucha, alcohol, enzimas, ácidos orgánicos, etc.

- Condiciones de funcionamiento: temperatura, pH, demanda de oxígeno, requisitos de agitación

2. Definir los parámetros de diseño

a. Volumen y número de tanque de fermentación de tipo apilado

Calcular el volumen de trabajo total y distribuirlo a las etapas

b. Configuración de apilamiento

Use tanques cilíndricos apilados verticalmente con una opción de compartimentos independientes o conectados.

Use tanques de cerveza brillantes de fondo plano o tanques de acero inoxidable cilíndrico para apilados

3. Diseño mecánico

a. Selección de material

Elija acero inoxidable (316L o 304) para su resistencia a la corrosión y sus fáciles propiedades de limpieza. Para uso a pequeña escala o laboratorio, considere vidrio o plástico.

B. Geometría del tanque de fermentación apilada

Elija un cilindro vertical con un fondo arqueado o cónico para un drenaje eficiente. Permita que el espacio acomode la expansión de la espuma.

do. Estructura de soporte del tanque de fermentación de cerveza de acero inoxidable

Diseñe un marco o concha resistente para soportar el peso de los tanques de fermentación apilados. Incluya cálculos sísmicos y de carga en el proceso de diseño.

Siguiendo estos pasos, puede diseñar efectivamente un Fermentador de cerveza apilado que cumple con los requisitos específicos del proceso al tiempo que garantiza un rendimiento y eficiencia óptimos.