Weißer Traubenweinherstellungsprozess

Weißer Traubenweinerstellungsprozess?

Der Prozess der Herstellung von Weißwein ist wirklich akribisch und vorsichtig, mit Präzision und Qualität wird in jeder Phase hervorgehoben. 

Hier finden Sie einen kurzen Überblick über die wichtigsten Schritte:

1. Ernte: Trauben werden mit optimaler Reife geerntet, um ein ideales Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Geschmack zu gewährleisten. Die Ernte kann manuell oder mechanisch durchgeführt werden.

2. Sortieren & Destemming: Geerntete Trauben werden sortiert, um Blätter, Stängel und beschädigte Beeren zu entfernen. Destemming erfolgt, um Bitterkeit zu vermeiden.

3. Drücken und Drücken: Trauben werden sanft zerquetscht, um den Saft freizusetzen, der dann von den Häuten und Samen getrennt wird, um den Wein klar zu halten und die Extraktion unerwünschter Tannine und Pigmente zu verhindern.

4. Klärungsanweisungen: Der Saft wird dann sedimentiert oder zentrifugiert, um Feststoffe zu entfernen, was zu einem geklärten Saft zur Fermentation führt.

5. Fermentation: Hefe, ob wild oder künstlich hinzugefügt, verwandelt den Zucker im Saft in Alkohol. Dieser Prozess findet in einer temperaturgesteuerten Umgebung statt, um seine empfindlichen Aromen zu erhalten. Der Edelstahl Weinfermentationstank ist in diesem Prozess erforderlich

6. Altern (optional): Weine können in Edelstahltanks gealtert werden, um die Frische oder in Eichenfässern aufrechtzuerhalten, um Komplexität zu erzielen. LEES -Kontakt kann auch zur Verbesserung des Körper- und Geschmacks verwendet werden. Wir benötigen dafür Weinspeicher oder Weinreife -Tank

7. Stabilisierung und Klärung: Diese Prozesse gewährleisten die Stabilität des Weins, um Trübung und Verderb zu verhindern. Klärer helfen dabei, unerwünschte Partikel zu entfernen und den Wein in Geschmack und Mundgefühl reiner zu machen.

8. Filtration: Vor dem Abfüllen wird der Wein gefiltert, um verbleibende Hefe oder Feststoffe zu entfernen, um sicherzustellen, dass er kristallklar ist.

9. Abfüllung: Der Wein wird unter einer inerten Atmosphäre abgefüllt, um Oxidation zu verhindern, dann für die Verteilung markiert und verpackt.

Jeder Schritt ist entscheidend für die Erstellung eines Qualitätsweins, der die einzigartigen Eigenschaften der Trauben und Terroir widerspiegelt. Wenn Sie interessiert sind Kommerzielle Weinherstellung. Bitte kontaktieren Sie Zpet frei.