Der Top Manway Fermentation Tank ist ein spezielles Fermentationsgefäß mit einem Druckmanway an der Oberseite des Tanks, ein Design, das die Funktionalität für kontrollierte Fermentationsumgebungen optimiert. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gärtanks mit seitlich angebrachten Zugangspunkten stehen bei diesem Tank Benutzerfreundlichkeit, Hygiene und Betriebssicherheit im Vordergrund – Schlüsselfaktoren für Branchen, in denen konsistente Gärergebnisse und Produktqualität von entscheidender Bedeutung sind.
Der Tank besteht hauptsächlich aus hochwertigem Edelstahl und gewährleistet außergewöhnliche Haltbarkeit, Korrosionsbeständigkeit und Einhaltung der Lebensmittel- und Getränkehygienestandards. Seine Struktur ist darauf zugeschnitten, Kontaminationsrisiken zu minimieren, luftdichte Bedingungen aufrechtzuerhalten und die routinemäßige Wartung zu vereinfachen, was es zu einer zuverlässigen Wahl für kleine Handwerksbetriebe und große Industrieanlagen gleichermaßen macht. Ganz gleich, ob es für die hefegesteuerte Fermentation beim Bierbrauen oder für mikrobielle Prozesse bei der Kombucha-Produktion verwendet wird – das Design des oberen Mannlochs des Tanks behebt die Kernprobleme herkömmlicher Gefäße, wie z. B. schwierigen Zugang und Leckanfälligkeiten.
Der Top Manway Fermentation Tank bietet anpassbare Spezifikationen zur Anpassung an unterschiedliche Produktionsanforderungen. Die wichtigsten Parameter sind in der folgenden Tabelle aufgeführt
| Funktionsspezifikation | : |
|---|---|
| Material | Lebensmittelechter Edelstahl SUS304 / SUS316L |
| Innenausbau | Hochglanzpoliert, Ra ≤ 0,6 μm |
| Außenfinish | Satingebürstet / Nr. 4-Finish |
| Auslegungsdruck | 0,3 MPa (getestet bis 0,35 MPa) |
| Arbeitsdruck | 0,15 – 0,2 MPa |
| Kühljacke | Dimple-Mantel (Glykol/Wasser) |
| Manway | Oben montierter ovaler Mannloch mit Dichtung aus lebensmittelechtem Silikon |
| Isolierung | 80–100 mm Polyurethanschaum (PU). |
| Standard-Inklusivleistungen | Überdruckventil, Manometer, CIP-Sprühkugel, Probenahmeventil, Dreharm-Sprühkugel, Absperrklappen |
Top-Mannloch für verbesserten Zugang und Sicherheit
Der charakteristische, oben angebrachte Druckmann des Tanks macht seitliche Zugangsöffnungen überflüssig, die bei herkömmlichen Tanks häufig zu Lecks führen.
Langlebige und hygienische Edelstahlkonstruktion
Der aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigte Tank widersteht Rost, chemischer Korrosion und mikrobiellem Wachstum – unerlässlich für die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften der FDA und der EU.
Flexible Temperaturkontrollsysteme
Um die für eine gleichmäßige Gärung erforderlichen stabilen Temperaturen aufrechtzuerhalten, bietet der Tank zwei Temperaturregelungsoptionen:
• Kühlmantel : Umhüllt die Außenseite des Tanks, um die Kühlung gleichmäßig zu verteilen, ideal für großvolumige Chargen, bei denen eine gleichmäßige Temperatur entscheidend ist (z. B. die Gärung von Lagerbier, die 4–10 °C erfordert).
• Kühlrohr : Direkt in die Fermentationsmischung eingesetzt, ermöglicht diese Option präzise Temperatureinstellungen für kleine Chargen oder hochviskose Produkte (z. B. dicke Kombucha-Kulturen) und verhindert so Hotspots, die die mikrobielle Aktivität stören können.
Formoptionen zur Prozessoptimierung
• Zylindrische Form : Geeignet für allgemeine Fermentationsanforderungen, wie z. B. Bierbrauen oder Wein-Primärgärung, bei denen die Maximierung der Volumeneffizienz Priorität hat.
• Konische Form : Verfügt über einen konischen Boden, der das Sammeln und Entfernen von Sedimenten (z. B. Hefe, Fruchtfleisch) erleichtert.
Unsere Gärtanks werden häufig eingesetzt in:
Craft- und Mikrobrauereien – Ales, Lagerbiere, IPAs, Stouts, Weizenbiere
Brauereikneipen und Schankstuben – Produktion von frischem Bier in kleinen Mengen vor Ort
Nanobrauereien und Pilotsysteme – Rezepttests und Forschung und Entwicklung
Gewerbliche und industrielle Brauereien – konsistente Produktion mit hohem Volumen
Hersteller von Apfelwein, Kombucha und Kefir – anpassbar für die Gärung ohne Bier
Labor- und Bildungsbrauprogramme – präzise temperaturkontrollierte Forschung
| Modell | Arbeitsvolumen | Gesamtvolumen | Durchmesser (mm) | Gesamthöhe (mm) | Empfohlene Verwendung |
|---|---|---|---|---|---|
| ZPET-50 | 50 L | 70 L | Ø400 | ~1.100 | Pilot-/Testbrauen |
| ZPET-100 | 100 L | 140 L | Ø500 | ~1.350 | Nano-Brauerei |
| ZPET-200 | 200 L | 280 L | Ø600 | ~1.600 | Nano/kleine Brauereikneipe |
| ZPET-300 | 300 L | 420 L | Ø700 | ~1.800 | Kleine Brauereikneipe |
| ZPET-500 | 500 L | 700 L | Ø900 | ~2.100 | Brauhaus/Mikrobrauerei |
| ZPET-1000 | 1.000 L | 1.400 L | Ø1.200 | ~2.600 | Mikrobrauerei |
| ZPET-2000 | 2.000 L | 2.800 L | Ø1.500 | ~3.200 | Handwerksbrauerei |
| ZPET-3000 | 3.000 L | 4.200 L | Ø1.800 | ~3.600 | Regionale Brauerei |
| ZPET-5000 | 5.000 L | 7.000 L | Ø2.200 | ~4.200 | Kommerzielle Brauerei |
| ZPET-10000 | 10.000 L | 14.000 L | Ø2.800 | ~5.200 | Industriebrauerei |
Hinweis: Arbeitsvolumen = 70 % des Gesamtvolumens zur Aufnahme von Krausen während der aktiven Gärung. Kundenspezifische Abmessungen und Volumina sind auf Anfrage erhältlich.
Schätzen Sie Ihr wöchentliches Produktionsziel – multiplizieren Sie es mit Ihrer Fermentationsdauer (normalerweise 1–4 Wochen für Ale, 4–12 Wochen für Lagerbier).
Berücksichtigen Sie den Luftraum – bemessen Sie das Gesamtvolumen immer 30–40 % über Ihrem Chargenvolumen.
Planen Sie Wachstum – viele Brauereien beginnen mit einem Satz von 2–3 Tanks und fügen bei steigender Nachfrage Einheiten hinzu.
Passen Sie Ihr Sudhaus an – ein übliches Verhältnis ist 3:1 bis 5:1 (Gärvolumen : Sudhausvolumen) für reine Ale-Systeme und bis zu 6:1–8:1 für Lagerbier-lastige Betriebe aufgrund längerer Konditionierungszyklen.
Einfacher Zugang zum Innenraum – Hefe reinigen, inspizieren und ernten, ohne störende Seitentürwinkel
Vollständig versiegelte Druckintegrität – keine Durchdringungsstellen an der Seitenwand, die den Mantel schwächen könnten
Flexibles Layout – seitliche Rohrleitungen und Mantelanschlüsse bleiben bei engen Brauereilayouts frei
Dichtung aus lebensmittelechtem Silikon – CIP-kompatibel, langlebig und einfach auszutauschen
Ein oberer Mannloch beseitigt die strukturellen Schwächen von Seitenanschlüssen, die anfällig für Undichtigkeiten sind, wenn sie dem Fermentationsdruck ausgesetzt sind.
Ja – Modelle mit einem Hochdruckbereich (15–30 PSI) sind so konzipiert, dass sie dem für die Karbonisierung im Tank erforderlichen Druck standhalten.
Das Standardmaterial ist Edelstahl in Lebensmittelqualität, mit Optionen für Edelstahl 304 oder 316
Wählen Sie einen Kühlmantel für großvolumige Chargen (500+ Liter) oder Prozesse, bei denen eine gleichmäßige Temperatur entscheidend ist (z. B. Lagergärung). Ein Kühlrohr eignet sich besser für kleine Mengen (unter 500 Liter) oder hochviskose Mischungen (z. B. dickes Kombucha), da es eine präzisere, örtliche Kühlung ermöglicht, ohne die Gärflüssigkeit zu stören.
Die meisten Modelle bieten optionale CIP-Kompatibilität (Clean-in-Place) , die die Integration in automatisierte Reinigungssysteme ermöglicht. Dies ist ideal für Großanlagen, die Tanks zwischen den Chargen schnell und gleichmäßig reinigen müssen. Auch ohne CIP machen die glatte Innenfläche des Tanks und der breite obere Mannloch die manuelle Reinigung einfach.
