최선의 선택 위스키, 진, 보드카, 럼, 브랜디용 미세 증류 장비는 생성하려는 증류주의 유형과 특정 생산 요구 사항에 따라 크게 달라집니다. 다음은 각 유형의 증류 장비가 다양한 증류주에 어떻게 작동하는지에 대한 개요입니다.
용도 : 위스키, 럼, 브랜디에 적합 증류 장비
장점:
배럴 숙성 증류주의 풍미 프로필에 중요한 구성 물질('일반 물질'이라고도 함)을 보존합니다.
풍부하고 복잡한 맛을 만드는데 이상적입니다.
참고:
원하는 순도를 달성하려면 여러 증류 장비가 필요한 경우가 많습니다.
쉘 앤 튜브 증류기보다 효율성이 떨어지므로 생산 주기가 길어집니다.
용도 : 보드카, 진
장점:
고도로 효율적인 증류 공정으로 높은 증거력을 지닌 증류주를 생산합니다.
그 결과 나오는 증류주는 깨끗하고 중성적인 증류주로서 보드카와 진 베이스를 만드는데 이상적입니다.
참고:
풍미 성분이 제거되어 블렌딩을 통해 이익을 얻는 증류주에 적합하지 않을 수 있습니다.
통합시스템(탱크 컬럼 증류 장비 조합)
적합 대상:다양한 생산 요구, 소규모 기업 운영
장점:
증류주와 중성주 증류 장비 모두 생산 가능
공간 효율성이 뛰어나 다양한 생산 방식에 적용 가능합니다.
참고:
전용 시스템에 비해 각 증류주에 대해 최고 품질을 생산하지 못할 수 있습니다.
재료 고려 사항
황 화합물을 줄이고 풍미를 향상시키는 데 매우 효과적입니다.
증류기 또는 혼합 시스템의 증기 경로에 일반적으로 사용됩니다.
내구성이 있고 부식에 강합니다.
증류기나 증류기 본체, 특히 기둥 시스템에 일반적으로 사용됩니다.
고려해야 할 주요 요소
대상 알코올 증명 및 증류주 유형: 원래의 맛을 보존하는 증류 시스템이 필요한지 아니면 순수하고 무색이며 맛이 없는 증류주를 생산하는 증류 시스템이 필요한지 결정하십시오.
배치 크기 및 소요 시간: 대형 증류소 시스템은 더 큰 배치를 처리할 수 있지만 더 많은 공간과 자원이 필요합니다.
에너지 가용성: 귀하의 시설이 귀하가 선택한 증류 시스템에 필요한 증기 및 에너지 공급을 지원할 수 있는지 확인하십시오.
자동화 요구 사항:향후 확장 가능성과 탈기기와 같은 자동화 제어 장비에 대한 잠재적 요구 사항을 고려하십시오.
결론 및 권장 사항
초보자나 공간이 제한된 사용자에게 올인원 시스템은 최고의 유연성과 사용 편의성을 제공합니다. 그러나 특정 증류주 유형에 특별히 집중하고 있다면 전용 증류주 유형에 투자하세요. 포트 스틸 이나 컬럼 스틸이 더 유리할 수 있습니다. 장기적으로는 특정 요구 사항과 리소스를 평가하면 증류 목표에 가장 적합한 옵션을 찾는 데 도움이 됩니다.
