マイクロビール装置の選び方は？
適切な商用地ビール醸造機器を選択するときは、醸造操作の効率と拡張性に影響を与えるいくつかの重要な要素を考慮することが重要です。情報に基づいた意思決定を行うための簡潔なガイドは次のとおりです。
バッチサイズ: バッチごとに醸造する予定の量を決定します。一般的なサイズ 中国の醸造設備 には、3bbl、5bbl、10bbl（1bbl = 117リットル）があります。選択は、最初の市場範囲と生産能力によって決まります。
生産量: 月次および年間の生産量を計画します。これは、サプライ チェーンとマーケティング戦略を計画するのに役立ちます。
拡張計画: 将来の成長を検討します。若干大型の機器に投資すると、すぐにコストを増加させることなく需要の増加に対応できます。
2つの容器 醸造所システム: マッシュ/ローターとケトル/ジェットバスで構成されるこのセットアップはコスト効率が高く、小規模バッチまたはスタートアップに適しています。
3 容器醸造所システム: 独立したマッシュ タン、ローター タン、ケトル/ワールプールで構成され、大規模な操作やより頻繁な醸造の制御と効率が向上します。
4 容器醸造所システム: 継続的なビール醸造に使用される独立したマッシュ タン、ローター タン、醸造ケトル、およびワールプール タンクで構成されます。
熱水タンク:醸造および散水供給用の別個のタンク
冷水タンク：麦汁を発酵タンクに入れる前に冷却するために使用されます。
ステンレス鋼 (グレード 304/316): 耐久性、メンテナンスの容易さ、耐腐食性と耐汚染性により業界標準です。
銅: 魅力的に見えるかもしれませんが、メンテナンスが難しく、高価であるため、ほとんどの商用アプリケーションでは実用的ではありません。
マッシュタン: 最初に穀物と水を混合してマッシュを形成するために不可欠です。
ロータータンク: 液体麦汁を固体の使用済み穀物から分離します。これは麦汁の透明度と品質を確保するための重要なステップです。
醸造ケトル/沸騰タンク: 液体を滅菌し、ホップから風味を抽出するプロセスである麦汁を沸騰させるために使用されます。
発酵槽: 酵母の活動によって糖をアルコールに変換する発酵が行われるビール発酵タンク。
ブライトビールタンク: 包装や流通前のビールの炭酸化と調整に使用されます。
特定のニーズに合わせてカスタマイズされた高品質の地ビール醸造設備に投資してください。発酵温度を正確に制御するためのグリコール冷却システム、洗浄時間を節約するための CIP (定置洗浄) システム、独自の粉砕を制御する製粉機、瓶詰め、缶詰、または樽詰めのための包装ラインなどのオプションを検討してください。
手動醸造装置のマイクロビール醸造所はより手頃な価格かもしれませんが、労働集約的です。半自動または完全自動システムは高価ではありますが、高速であり、エラーの可能性が低くなります。
スペースを慎重に測定し、歩行エリア、メンテナンスアクセス、保管場所、将来の拡張について計画を立てます。醸造設備がドアを通過できることを確認してください。
優れた顧客サービス、確実な保証、設置とトレーニングのサポート、スペアパーツの入手可能性で知られる、信頼できるビール醸造設備のサプライヤーを選択してください。考慮すべき有名なブランドには、Ss Brewtech、Specific Mechanical Systems、DME Brewing Solutions、Blichmann Engineering、ABE Equipment、ZPET などがあります。
商用醸造設備のコストはスタートアップ予算の一部にすぎないことを忘れないでください。設置、輸送、光熱費、許可の費用が含まれます。機器の購入予算にさらに 25 ～ 50% を割り当てるように計画してください。
醸造所の設備リストが地域の建築基準、安全基準、衛生基準に準拠していることを確認してください。一部の地域では、圧力容器、電気部品、衛生設計に関して特定の認定が必要な場合があります。
一部の醸造所では、カスタム ソリューション (例: 特別な発酵槽、小規模バッチのパイロット システム、または特殊なスペースに適合するシステム) が必要です。
これらの要素を考慮することで、運営ニーズと将来の成長計画を満たす地ビール醸造設備を選択でき、醸造ビジネスの成功と持続可能性を確保できます。醸造所を設立する際には、スムーズで効率的な運営を確保するために、いくつかの要素を考慮することが重要です。これらの要素を慎重に検討し、それに応じて計画を立てることで、すべての規制要件を満たし、効率的に運営する成功したビール醸造所を確立できます。
