コマーシャル クラフトビール醸造所の設備 セットアップはいくつかの主要なコンポーネントで構成されており、それぞれが醸造プロセスで重要な役割を果たします。以下に各コンポーネントの詳細を説明します。
機能: 麦芽粉砕機は醸造プロセスの最初のステップであり、麦芽穀物を粉砕する役割を果たします。このステップはマッシュプロセス中の糖の抽出に影響するため、マッシュ効率にとって非常に重要です。
設計: 市販のモルトグラインダーは通常、2 つまたは 4 つのローラー設計を採用しています。これらのローラーはさまざまな種類のモルトに合わせて調整できるため、過度に粉砕することなく均一に粉砕できます。
特徴: 高度なグラインダーには、粉塵を減らすためのダストカバーと、効率とクリーン度を向上させるための自動供給システムが装備されている場合があります。
マッシュ・タン：
機能: マッシュタンは麦芽と水を混合し、加熱してデンプンを発酵可能な糖に変換します。特徴：現代のマッシュタンは通常、ステンレス鋼で作られており、ジャケット付き断熱材が特徴で、均一な混合のための可変周波数撹拌機が装備されています。また、自動温度制御と液体レベルインジケーターも備えており、正確な制御を実現します。
特徴: ロータータンは、マッシング後の固体の殻から液体の麦汁を分離するために使用されます。
特徴: 透明な麦汁を効率的に濾過して収集するように設計されており、多くの場合、分離プロセスを支援するレーキやナイフが装備されています。
特徴： ブリューケトルは麦汁を沸騰させ、殺菌し、風味を濃縮するために使用されます。この過程でホップも加えられ、ビールに香りと苦みが加わります。
特徴: 市販のビール醸造機は電気または蒸気で加熱され、多くの場合、プロセスを合理化するために自動ホップ添加と泡制御を備えています。
ワールプールタンク:
機能：麦汁は沸騰後、旋回タンクに移送され、回転により麦汁から固体粒子（粕）が分離されます。
特徴: このプロセスは、冷却および発酵の前に麦汁を清澄するのに役立ちます。
機能：プレート式熱交換器により煮沸した麦汁を発酵に適した温度まで急速冷却します。
設計: 熱い麦汁から冷却媒体 (通常は水またはグリコール) に熱を伝達する一連の金属プレートで構成され、効率的かつ迅速な冷却を実現します。
商業ビール醸造所は、複雑な機器やシステムを利用して醸造プロセスを最適化し、高品質のビール製造機械と業務効率を確保しています。このプロセスの中心となるのは、ステンレス製の円錐底ビール発酵槽です。これらのステンレス製発酵槽は、機能性と衛生性を高めるために慎重に設計されており、最適な発酵条件を維持するために不可欠な正確な温度制御のための冷却ジャケットを備えています。定置洗浄スプレー ボール、サンプリング ポート、圧力計、ガス抜きバルブなどの追加機能により、洗浄、監視、操作が容易になります。
CIP 洗浄システムは、醸造環境の清潔さと品質を維持するために非常に重要です。 CIP システムは、高温のアルカリ溶液や酸溶液、またはきれいな水を循環させることにより、タンクや配管を効果的に消毒します。これらのシステムは通常、2 つまたは 3 つのタンク構成と遠心ポンプを利用して、残留物や微生物を徹底的に除去し、ビールを汚染から保護します。
一貫性と効率性を確保するために、商業ビール醸造所では自動制御ビール醸造システムが採用されることがよくあります。これらのシステムは PLC (プログラマブル ロジック コントローラー) またはタッチスクリーン インターフェイスを備えており、マッシュ温度やポンプ速度などのさまざまな醸造パラメーターを正確に制御できます。ボタンに触れるだけで洗浄サイクルを開始することもできます。高度な制御システムにはデータ収集機能やリモート監視機能も含まれており、ビール醸造所に貴重な洞察と管理ツールを提供します。
包装については、醸造所は半自動または全自動の充填ラインから選択できます。これらのシステムは、瓶詰めプロセスを合理化し、効率を向上させ、ビールが流通および販売のためにボトルまたは缶に正確に充填されることを保証します。この自動化により、生産が高速化され、人的エラーのリスクが軽減され、最終製品が一貫して品質基準を満たしていることが保証されます。
これらの各成分は、商業ビールによって製造されるビールの品質と一貫性を確保するために重要です。 クラフトビール醸造設備。これらのシステムに最新のテクノロジーを統合することで、醸造プロセスの精度、効率、一貫性が向上します。 ビール醸造設備については、 ZPET までお気軽にお問い合わせください。
