L' équipement de distillation du whisky allie le savoir-faire traditionnel des alambics en cuivre à la technologie d'automatisation moderne , créant ainsi un système polyvalent conçu pour les distilleries artisanales , , les coopératives agricoles et les marques de spiritueux patrimoniales . Sa configuration de base – des alambics en cuivre pour le développement des arômes et des redresseurs en colonne pour la concentration de l'alcool – permet une double distillation précise , produisant des spiritueux allant de 40 à 95 % ABV avec des profils aromatiques distinctifs. Equipé de capteurs de température contrôlés par PLC et d'une gestion automatisée des découpes , il garantit la cohérence d'un lot à l'autre tout en préservant le caractère artisanal essentiel aux spiritueux haut de gamme.
Paramètre |
Spécification |
Capacité de l'alambic |
500L–2000L (personnalisable) |
Source de chauffage |
Vapeur/gaz avec option de tir direct |
Efficacité de distillation |
Récupération d'alcool à 95 % avec peu de déchets résiduels |
Matériel |
Cuivre alimentaire (alambics) + acier inoxydable 304 (colonnes) |
Certifications |
Conforme CE, UL et TTB |
Consommation d'énergie |
20 à 30 kWh par litre d'éthanol produit |
Alambics personnalisables : des conceptions sur mesure, notamment des configurations en col de cygne , de bras de ligne ou de colonne de reflux, permettent aux distillateurs de contrôler l'extraction des saveurs, des notes audacieuses et fruitées aux profils doux et subtils.
Gestion automatisée des coupes : le système piloté par l'IA SAFE (Spirit and Alcohol Flow Evaluator) analyse la concentration d'alcool en temps réel, optimisant la séparation têtes/queues pour réduire les déchets de 20 % et maximiser le rendement en spiritueux utilisable.
Efficacité énergétique : les systèmes intégrés de récupération de chaleur captent et réutilisent les condensats de vapeur pour préchauffer le moût, réduisant ainsi les coûts énergétiques de 25 % et soutenant les pratiques de production durables.
Conception hygiénique : les colonnes en acier inoxydable électropoli avec des joints de qualité alimentaire imprimés en 3D éliminent les points de port bactérien, garantissant ainsi le respect des réglementations strictes en matière de sécurité des spiritueux.
Flexibilité des lots : des composants à changement rapide et des recettes programmables prennent en charge la production de whisky de malt, , bourbon , de rhum et de gin , permettant aux distilleries de diversifier leur portefeuille de produits.
Distilleries artisanales : production en petites séries de whiskies haut de gamme et de spiritueux spéciaux aux profils aromatiques uniques, destinés aux consommateurs exigeants à la recherche de produits artisanaux.
Distilleries agricoles : Utilisation de céréales et de fruits locaux (orge, seigle, maïs) pour créer des spiritueux de la ferme à la bouteille qui mettent en valeur le terroir régional, soutenant l'agriculture locale.
Laboratoires de recherche : Expérimentation de techniques de vieillissement en fût , , de finitions en fût et de nouvelles souches de levure pour développer des formulations de spiritueux innovantes à des fins de tests de marché.
Marques patrimoniales : renaissance des méthodes de distillation traditionnelles avec des améliorations modernes de l'efficacité, préservant les recettes historiques tout en améliorant la cohérence et l'évolutivité.
Solutions clé en main : un package complet comprend l'installation de l'alambic, le polissage du cuivre , l'intégration du système à vapeur et la formation du personnel sur les techniques de distillation et les protocoles de sécurité.
Consultation de maturation : conseils d'experts sur la sélection des fûts (type de chêne, niveau de chauffe), la durée du vieillissement et le contrôle climatique pour optimiser le caractère du spiritueux pendant la maturation.
Conformité réglementaire : assistance pour les licences TTB, l'approbation des étiquettes et les certifications de sécurité pour garantir la conformité aux réglementations mondiales en matière de production de spiritueux.
Partenariats à long terme : des gestionnaires de comptes dédiés fournissent un soutien continu pour l'optimisation des recettes , l'analyse des tendances du marché et la mise à niveau des équipements à mesure que la production évolue.
