Vues : 0 Auteur : Éditeur du site Heure de publication : 2025-06-01 Origine : Site
Quel est le processus de brassage du kombucha
Le processus de préparation du kombucha implique la fermentation du thé sucré, en utilisant un biofilm (une culture symbiotique de bactéries et de levures, ou SCOBY) pour créer une boisson aigre et pétillante. Normalement, nous avons besoin de publicité équipement de brassage de kombucha pour réaliser ce processus.
Voici les étapes :
Faites bouillir de l'eau et infusez des sachets de thé (noir, vert ou un mélange).
Ajoutez du sucre (environ 50 à 70 grammes par litre) pour nourrir le biofilm et non pour la douceur du produit fini.
Dans ce processus de système de brassage de kombucha, nous avons besoin d'une bouilloire pour le Équipement de brassage de kombucha , ce type de bouilloire a un dispositif de chauffage, une plaque de tamis pour le filtrage, un agitateur pour le mélange, un échange de chauffage pour le refroidissement.
Une fois le thé sucré refroidi, ajoutez le biofilm (un biofilm caoutchouteux formé de levures et de bactéries).
Ajoutez un peu de bouillon de fermentation (kombucha préalablement infusé ou kombucha non pasteurisé disponible dans le commerce) pour acidifier et inhiber les micro-organismes nuisibles.
Transférer le mélange dans un récipient ouvert en acier inoxydable cuve de fermentation de kombucha.
Couvrir d’un chiffon respirant et fixer avec un élastique pour permettre la circulation de l’air et éviter la contamination.
Fermenter à température ambiante (20-30 degrés Celsius / 68-86 degrés Fahrenheit) pendant 7 à 14 jours.
Goûtez quotidiennement à partir du cinquième jour pour surveiller le développement de la saveur.
Plus la fermentation est longue, plus le kombucha sera acide et moins sucré.
Lorsque la fermentation primaire atteint la saveur souhaitée, retirez le SCOBY et conservez-le pour la prochaine utilisation.
Versez le kombucha fermenté dans une cuve de fermentation de kombucha sous pression à vendre, ajoutez des arômes tels que du jus, des herbes ou des épices à ce moment-là pour créer une variété de saveurs.
Laissez le kombucha dans le cuve de fermentation ouverte à température ambiante pendant 3 à 7 jours pour la fermentation secondaire. Cette étape permet la carbonatation et le développement ultérieur de la saveur.
Vérifiez la carbonatation des bouteilles une fois par jour et ouvrez-en doucement une pour relâcher la pression. Sachez qu'une surcarbonatation peut faire éclater la bouteille.
Une fois le niveau de carbonatation souhaité atteint, placez la bouteille au réfrigérateur pour ralentir le processus de fermentation et de carbonatation.
Refroidissez le kombucha au réfrigérateur avant de servir.
Soyez prudent lorsque vous versez le thé afin de ne pas perturber les sédiments au fond de la bouteille.
Savourez votre kombucha maison, une boisson rafraîchissante et riche en probiotiques.
Placez le SCOBY dans une petite quantité de kombucha dans un pot propre, recouvert d'un chiffon respirant, et conservez à température ambiante. - S'il n'est pas infusé immédiatement, le SCOBY peut être stocké dans un hôtel SCOBY - un pot rempli de thé sucré ou de kombucha pour le garder actif.
Vérifiez régulièrement le SCOBY et nourrissez-le avec du thé sucré frais toutes les quelques semaines pour le garder en bonne santé.
En suivant ces étapes, vous pouvez préparer de délicieux kombucha maison et essayer différentes saveurs en fonction de vos préférences gustatives. Si vous souhaitez commercialiser un équipement de brassage de kombucha, veuillez me le faire savoir, nous vous proposerons un système de brassage de kombucha clé en main, y compris une bouilloire de brassage de kombucha et cuve de fermentation de kombucha et ainsi de suite.
