Quel équipement a besoin pour la fabrication de vin

Quel équipement a besoin pour la vinification?

La fabrication viticole est un processus fascinant qui implique plusieurs étapes, chacune nécessitant un équipement spécifique pour garantir l'efficacité, l'hygiène et la qualité. Ci-dessous, nous examinerons de plus près l'équipement essentiel nécessaire pour la fabrication de vins à domicile et commerciale, y compris la ligne de production du vin requise pour la production de vins blancs et rouges:

Machine essentielle pour la fabrication du vin

1. Récolte; rassemblement

Ciseaux ou couteaux de cueillette de raisin: Ces outils sont essentiels pour cueillir des raisins à la main sans endommager le fruit.

Choisir des conteneurs ou des barils: Utilisez des conteneurs de qualité alimentaire pour collecter et transporter les raisins pour assurer la sécurité et l'hygiène.

2. GRINDE DE GRAPE

Soleur de broyeur de raisin: Cet équipement presseur sépare les tiges de raisin de la pulpe de raisin et appuie doucement les raisins. Cet équipement convient à la fabrication de vins blancs et rouges, mais il joue un rôle différent dans les deux processus de brassage.

Vin blanc:

Pressoir (panier ou appuyer sur la capsule): Il est essentiel de presser le jus immédiatement après avoir appuyé pour éviter le contact avec les peaux de raisin.

Vin rouge:

Réservoirs de fermentation du vin en acier inoxydable : Une fois les raisins pressés, ils ferment avec les peaux pour développer la couleur, la saveur et les tanins.

3. Fermentation

Navires de fermentation de la cave : Selon la taille et le style de votre vin, vous pouvez choisir des barils en plastique de qualité alimentaire, des réservoirs en acier inoxydable ou des bouteilles en verre et des pots.

Airlocks et bouchons: ces pièces sont essentielles pour permettre au dioxyde de carbone de s'échapper tout en maintenant l'oxygène et d'autres contaminants.

Levure et nutriments: essentiel pour démarrer et maintenir un processus de fermentation sain.

Thermomètre: La température de surveillance est la clé pour assurer les bonnes conditions de fermentation.

Hydromètre ou réfractomètre: Ces outils sont utilisés pour mesurer la teneur en sucre (gravité spécifique ou gravité spécifique) pour suivre la progression de la fermentation.

4. Nettoyage et pressage

Siphon ou tige de pressage: Utilisé pour séparer le vin des sédiments (levure morte et les sédiments) pour améliorer la clarté et la saveur du vin.

Clarifier: des substances ajoutées facultatives telles que la bentonite, le blanc d'oeuf ou la colle de poisson peuvent aider à clarifier le vin en éliminant les particules en suspension.

5. Fixation et vieillissement

Barreaux de chêne ou copeaux de chêne (en option): principalement utilisés pour fabriquer des vins rouges ou pour ajouter une saveur de chêne aux vins blancs.

Réservoirs de stockage de vin en acier inoxydable: adaptés aux vins vieillissants, n'introduira pas de saveurs supplémentaires et pourra maintenir le goût pur d'origine du vin.

6. Filtration et bouteille

Équipement de filtration: assurez-vous que le vin est clair et transparent avant de mettre en bouteille sans aucune matière solide résiduelle.

Équipement d'embouteillage: Comprend des bouteilles, des bouchons (tels que des bouchons ou des bouchons à vis), des machines à boucher ou des machines à plafonnement pour les bouteilles d'étanchéité.

Autres considérations

Équipement de désinfection: L'hygiène doit être maintenue à chaque étape, donc les fournitures de nettoyage et de désinfection appropriées doivent être équipées.

Fournitures d'étiquettes: Pour les opérations commerciales, l'utilisation des étiquettes est très importante pour la promotion de la marque et la conformité juridique.

En ayant les bons outils et en comprenant le rôle qu'ils jouent dans le processus de fabrication viticole, vous pouvez créer des vins de haute qualité, que ce soit dans l'industrie ou dans un cadre commercial. Chaque équipement joue un rôle essentiel pour assurer la saveur, l'arôme et la qualité globale du vin. Si vous êtes intéressé par Équipement de fabrication de vin Veuillez nous contacter librement.