상업용 콤부차 양조에는 어떤 종류의 장비가 필요합니까?
대규모로 콤부차를 생산할 때는 고품질의 일관된 제품을 보장하기 위해 올바른 콤부차 양조 장비에 대한 신중한 계획과 투자가 필요합니다. 다음은 상업용 콤부차 생산 공정의 각 단계에 필요한 주요 상업용 콤부차 양조 장비에 대한 간략한 설명입니다.
목적: 물을 끓이고 차를 끓이는 데 사용됩니다.
권장 사항: 내구성과 손쉬운 청소를 위해 304 식품 등급 스테인리스 스틸로 제작된 대형 스테인리스 스틸 주전자 또는 탱크.
목적: 콤부차 발효용.
선택: 식품 등급 콤부차 발효 탱크 또는 스테인리스 스틸로 만들어진 용기, 판매용 콘 바닥 콤부차 발효기는 효모를 침전시키는 데 특히 적합합니다.
요구 사항: 배양 환경은 멸균되고 온도 조절이 가능해야 합니다. 배양물의 건강과 활력을 보장하려면 효모 생물막 배양 탱크가 필요할 수 있습니다.
환경 관리
목적: 발효 과정의 온도가 안정적으로 유지되는지 확인합니다.
옵션: 화씨 75~85도(섭씨 24~29도) 사이에서 온도를 제어하는 잭형 발효 탱크 또는 글리콜 냉각기.
목적: 품질 관리에 중요합니다.
도구: 식품에 안전하고 보정된 디지털 pH 측정기, 발효기용 온도계 또는 디지털 센서.
목적: 효모나 침전물을 제거합니다.
선택 사항: 플레이트 또는 카트리지 필터. 그러나 일부 브랜드는 프로바이오틱스 함량을 보존하기 위해 여과되지 않은 콤부차를 사용하는 것을 선호합니다.
목적: 탄산염 콤부차.
강제 탄산화: CO2와 함께 통 시스템을 사용하는 탄산염.
천연 탄산화: 원하는 탄산화 수준을 달성하려면 설탕 첨가 키트가 필요한 병 내 2차 발효입니다.
각 단계에 적합한 산업용 콤부차 양조 장비를 신중하게 선택하고 투자함으로써 상업용 콤부차 양조업자는 안전 및 맛 기준을 충족하는 일관되고 고품질의 제품을 보장할 수 있습니다. 상업용 콤부차 양조 시스템 판매 가격은 ZPET에 자유롭게 문의하시기 바랍니다.
