오픈탑 디자인은 SCOBY (박테리아와 효모의 공생 배양)에 산소가 필요한 콤부차의 초기 발효 단계에 이상적입니다. 개방형 발효 탱크가 제공하는 호기성 환경은 박테리아와 효모 배양물의 빠른 성장과 활동을 촉진하여 1차 발효 과정이 효율적이고 생기 있고 건강한 맥주가 생성되도록 보장합니다. 이 설정은 고품질 콤부차에 필수적인 강력하고 견고한 발효를 보장하는 데 특히 유용합니다.
개방형 발효 탱크는 우수한 공기 흐름을 제공하며 이는 효모와 박테리아의 자연적인 성장을 촉진하는 호기성 조건에 필수적입니다. 이를 통해 콤부차는 더욱 복잡하고 미묘한 풍미 프로필을 개발할 수 있습니다. 산소에 제한 없이 노출되는 발효 과정은 콤부차의 특유의 톡 쏘는 맛을 담당하는 유기산과 독특한 풍미의 복잡성에 기여하는 다양한 방향족 화합물의 생성을 강화합니다. 이 기능은 독특하고 고품질의 콤부차 배치를 만들려는 양조업자에게 특히 유용합니다.
로 제작된 식품 등급의 스테인레스 스틸 (일반적으로 304 또는 316 ) 개방형 발효 탱크는 콤부차 발효 중에 생성되는 산성 환경으로 인한 부식에 대한 저항력이 뛰어납니다. 이렇게 하면 탱크가 성능 저하나 녹슬지 않고 산에 장기간 노출되는 것을 견딜 수 있습니다. 재료의 내구성은 열악한 조건에서도 긴 사용 수명을 보장하고, 탱크를 쉽게 청소하고 소독할 수 있도록 하여 오염 위험과 바람직하지 않은 배양물의 교차 번식 위험을 줄입니다.
개방형 발효 탱크 설계는 일관된 발효 조건을 촉진합니다. 최적의 산소 노출과 균일한 열 분포를 통해 이는 각 콤부차 배치가 고르게 발효되고 동일한 고품질 결과를 얻을 수 있도록 도와줍니다. 또한 이러한 탱크는 다양한 크기로 제공되므로 소규모 장인 생산과 대규모 상업 양조에 모두 적용할 수 있습니다. 수제 맥주 양조업체든 대규모 콤부차 제조업체든 관계없이 탱크의 확장성을 통해 생산 능력을 높이면서 동일한 높은 수준의 발효 품질을 유지할 수 있습니다. 이러한 다재다능함 덕분에 콤부차 사업을 성장시키는 데 선호되는 선택이 되었습니다.
Kombucha 발효 탱크 의 총 용량은 이며 1200L, 유효 용량은 입니다 1000L. 로 외형 크기 의 Φ1060×2200mm 발효를 위한 충분한 공간을 제공합니다.
탱크는 SUS304 스테인레스 스틸 로 제작되었으며 로 내구성과 내식성을 보장합니다. 3.0mm , 내부 쉘 두께는 2.0mm 외부 쉘 두께는 탱크는 80mm 두께의 폴리우레탄 으로 단열되어 있습니다. 발효 중 더 나은 온도 조절을 위해
도움 이 원뿔과 측면(두께 2mm)의 움푹 들어간 플레이트 글리콜 재킷은 냉각 매체로 글리콜 물 또는 알코올 물을 사용하여 온도를 효율적으로 조절하는 데 . 됩니다 탱크는 철저한 위생을 위해 CIP 암을 갖추고 있어 쉽게 청소할 수 있도록 설계되었습니다 있는 360° 회전 가능한 CIP 스프레이 볼이 .
탱크에는 버터플라이 밸브가 있는 배출 포트 , 접시형 머리 및 바닥이 포함되어 있으며 가 장착되어 있습니다 . 개방형 맨웨이 쉽게 접근할 수 있도록 온도는 PT100 센서 로 모니터링 되며 냉각 시스템은 사각 테이블 제어를 통해 제어됩니다..
2.0m⊃2 발효 열교환 면적 의 ; , 효과적인 냉각을 보장합니다. 내부는 완전히 연마되어 로 0.2~0.4μm 사각지대를 제거하여 위생적입니다. 탱크는 수평 조절 풋패드가 있는 4개의 튼튼한 스테인리스 스틸 다리 로 지지되어 안정성을 보장합니다.
