Le Stack Horizontal Bright Beer Tank révolutionne le stockage post-fermentation pour les brasseries artisanales, offrant une évolutivité modulaire dans une conception peu encombrante qui maximise la capacité de production dans des empreintes limitées. Conçu spécifiquement pour les microbrasseries , , les brasseries et les installations de brassage sous contrat , ce système comprend 2 à 3 réservoirs empilés horizontalement d' une capacité de 5 à 50 HL par récipient, réduisant ainsi l'espace au sol de 40 % par rapport aux réservoirs verticaux traditionnels. Ses enveloppes de glycol à double alvéole assurent une uniformité de température de ± 0,3 °C dans tout le volume du réservoir, ce qui est essentiel pour le conditionnement à froid et la carbonatation, tandis que les joints imprimés en 3D de qualité alimentaire éliminent les risques de pénétration microbienne, préservant ainsi la qualité de la bière pendant un stockage prolongé.
Paramètre |
Spécification |
Plage de capacité |
5 à 50 HL par réservoir (empilable jusqu'à 3 unités) |
Matériel |
Acier inoxydable 304 avec finition 2B |
Circuit de refroidissement |
Veste glycolée double zone avec pression de service de 1,5 bar |
Sanitaire |
Boules de pulvérisation CIP 360° et intérieurs électropolis |
Certifications |
Conforme CE, DESP et 3A |
Empreinte |
1,2 à 3,5㎡ par pile de 50 HL |
Les cadres en acier de construction galvanisés à chaud avec une capacité de charge de 10 tonnes supportent jusqu'à 3 réservoirs par colonne , avec un espacement réglable (1,2 à 1,8 m) pour s'adapter à différentes tailles de réservoirs et faciliter l'accès pour la maintenance.
Les collecteurs de distribution de glycol interconnectés permettent un contrôle centralisé du refroidissement, réduisant la consommation d'énergie des pompes de 25 % par rapport aux systèmes de refroidissement de réservoirs individuels, avec des vannes intelligentes qui donnent la priorité au débit vers les réservoirs nécessitant des ajustements de température.
Les pierres de carbonatation en acier inoxydable fritté montées sur le fond (taille des pores de 5 μm) fournissent 0,5 à 3,0 volumes de CO₂ avec une précision de ±0,1 volume , garantissant une effervescence constante dans IPA , les stouts et les cidres secs..
Les soupapes de surpression à deux étages (manuelles et automatiques) empêchent la surcarbonatation, avec des capteurs de pression numériques qui déclenchent des alarmes si les niveaux dépassent les paramètres prédéfinis (généralement 2 à 3 bars pour la plupart des styles de bière).
Les joints du réservoir entièrement soudés avec une finition de surface électropolie 3,2 Ra éliminent les crevasses où les bactéries peuvent s'accumuler, répondant ainsi aux normes de la FDA pour des périodes de stockage prolongées ( 6 à 12 semaines ) sans dégradation de la saveur.
Les raccords rapides Tri-Clamp avec joints en silicone de qualité alimentaire simplifient les protocoles CIP/SIP , réduisant les temps d'arrêt pour le nettoyage de 30 % et assurant une désinfection complète de toutes les surfaces de contact.
L'isolation en mousse PU haute densité (80 mm d'épaisseur) avec pare-vapeur en aluminium minimise le transfert de chaleur, réduisant la demande de glycol de 40 % lors du conditionnement à froid (0 à 4 °C) par rapport aux réservoirs non isolés.
Les soupapes de surpression empêchent les différences de pression pendant le remplissage et la vidange, réduisant ainsi la pénétration d'oxygène qui provoque le rassissement et l'oxydation des arômes.
Brewpubs : stockage sur site pour les bières pression en rotation, , les sorties saisonnières et les cidres en fût , avec une capacité de pression de 2 à 3 bars pour une distribution directe aux robinets, éliminant le besoin de pompes de transfert intermédiaires.
Brasseries sous contrat : stockage de gros volumes pour les clients tiers, pris en charge par des taux de transfert de 20 HL/h et un logiciel de suivi des lots qui enregistre les dates de remplissage, les niveaux de carbonatation et les contrôles de qualité pour la traçabilité.
Brasseries de recherche : environnement contrôlé pour tester les techniques de houblonnage à sec, , les protocoles de crash à froid et la stabilité de la saveur pendant le vieillissement , avec des vannes d'échantillonnage qui permettent des contrôles de qualité fréquents sans dépressuriser la cuve.
Cidreries agricoles : Stabilisation à froid des cidres fermiers et des bières fruitées pour précipiter les cristaux de tartrate, garantissant la clarté avant la mise en bouteille ou la mise en fût pour la distribution.
Configurations personnalisées : systèmes sur mesure avec modules complémentaires en option, notamment des voyants avec éclairage LED, , des vannes d'échantillonnage avec filtres stériles, , des systèmes de purge à l'azote pour les bières sensibles à l'oxygène et des passages d'homme isolés pour un accès facile.
Mise en service sur site : des techniciens certifiés effectuent d'étalonnage du débit de glycol , des tests de pression et une validation de carbonatation pour garantir que les performances du système correspondent aux spécifications, avec une documentation détaillée pour la conformité réglementaire.
Surveillance à distance : des capteurs connectés à l'IoT transmettent des données en temps réel sur de pression du réservoir , la température et les niveaux de CO₂ à un tableau de bord basé sur le cloud, permettant aux brasseurs de surveiller les conditions et d'effectuer des ajustements depuis n'importe où avec un accès Internet.
Garantie à vie : une couverture complète comprend l'intégrité structurelle des réservoirs et des cadres, les performances de l'enveloppe de refroidissement et la sécurité des récipients sous pression , avec un service prioritaire pour les composants critiques du système.
