L'équipement de brassage de bière artisanale de 2 000 L est conçu pour répondre aux exigences rigoureuses du brassage professionnel, disponible en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire ou en cuivre, ce dernier étant un choix idéal pour une présentation dans les restaurants ou les bars en raison de son attrait esthétique. Ce système hautement personnalisable comprend une unité de broyage de malt pour une préparation efficace des grains, une unité de brasserie polyvalente qui peut être configurée comme une combinaison de 2, 3 ou 4 cuves (y compris une cuve de purée/lauter et une cuve d'ébullition/tourbillon) avec des réservoirs d'eau chaude et froide en option et un échangeur de chaleur. Pour l’étape de fermentation, il comprend des cuves de fermentation coniques standard en acier inoxydable et des cuves de bière brillante. Une unité de refroidissement économe en énergie, comprenant un réservoir d'eau glycolée, des refroidisseurs et une pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée, assure un contrôle précis de la température tout en réduisant les coûts opérationnels et l'impact environnemental. Enfin, une unité CIP dédiée est intégrée pour un nettoyage en profondeur de tous les réservoirs, en maintenant une hygiène optimale.
Conception de brasserie personnalisable : Nous proposons une brasserie artisanale entièrement planifiée et conçue, permettant la personnalisation pour répondre aux exigences de processus et aux flux de production spécifiques.
Combinaisons de conteneurs flexibles : choisissez parmi une variété de configurations de conteneurs telles que des réservoirs multifonctionnels (mélangeur de purée, cuve de filtration, bain à remous) et des réservoirs de traitement séparés (réservoir de purée, cuve de filtration, bouilloire d'ébullition, bain à remous, réservoir d'eau froide/chaude).
Connexions complètes de tuyauterie et de ligne : Tous les systèmes sont équipés de connexions complètes de tuyauterie et de ligne, y compris les vannes et les capteurs nécessaires pour garantir un fonctionnement et un contrôle fluides.
Système CIP : Chaque réservoir de stockage est équipé d'un système CIP (Clean-In-Place) indépendant, empêchant la contamination croisée entre les produits lors des processus de nettoyage.
Panneau de commande à écran tactile : L'interface de brassage principale est contrôlée via un panneau de commande à écran tactile convivial, permettant aux opérateurs de gérer facilement le processus de brassage.
Unité compacte avec escaliers et plates-formes : Les conteneurs sont combinés en une unité compacte, avec des passerelles perforées antidérapantes et des structures segmentées pour assurer un mouvement en toute sécurité pendant les opérations.
Isolation de haute qualité : Le système est isolé avec de la laine de roche de 80 mm d'épaisseur, offrant une excellente rétention de chaleur et une excellente efficacité énergétique.
Matériaux résistants à l'usure : l'intérieur est doublé d'acier inoxydable SUS304, d'une épaisseur allant de 3,0 mm à 4,0 mm, tandis que l'extérieur a une épaisseur de 2,0 mm pour plus de durabilité et de longévité.
Méthodes de chauffage : Le système de brassage prend en charge plusieurs méthodes de chauffage, notamment l'électricité, la vapeur et le feu direct, pour répondre aux diverses exigences de brassage.
Unités de fermentation : Des fermenteurs coniques standard en acier inoxydable sont utilisés pour la fermentation, avec des quantités de cuves ajustées en fonction du cycle de fermentation des différents styles de bière. Comprend tous les passages d'homme, vannes, manomètres et accessoires.
Cuves de maturation : Les cuves de maturation en acier inoxydable sont utilisées pour le vieillissement, le conditionnement, le service et la carbonatation de la bière. Le nombre de réservoirs est adapté au type et à la fonction de la bière produite et comprend tous les composants nécessaires tels que les passages d'homme, les vannes, les manomètres et les accessoires.
Unités de contrôle : Les panneaux de commande électriques de la salle de brassage et des unités de refroidissement disposent de contrôle de température, de fonctions marche/arrêt et comprennent des contrôleurs de température, des thermocouples, des électrovannes et un automate avec un écran tactile pour des fonctionnalités de contrôle avancées.
Transfert à vis de malt
meunier en acier inoxydable
Cuve purée/lauter, cuve d'ébullition/tourbillon combinée à 2 cuves
Réservoir d'eau chaude et réservoir d'eau froide en option dans des combinaisons spéciales
Échangeur de chaleur à deux étages ou à un étage pour le refroidissement du moût
Plateforme de travail en acier inoxydable
Pompe à moût sanitaire et efficace
Toutes les tuyauteries et raccords
Cuves de fermentation coniques standards en acier inoxydable
Réservoir à bière brillant en acier inoxydable standard
Réservoir d'eau glycolée
Refroidisseurs ou réfrigérateurs efficaces au fréon
Pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre réservoirs et échangeur de chaleur
Tous les tuyaux, raccords et matériaux d'isolation sont inclus
Un équipement de nettoyage CIP pour le lavage des cuves.
L'équipement de brassage de bière artisanale de 2 000 L est parfaitement adapté aux microbrasseries et aux brasseries artisanales de petite et moyenne taille qui cherchent à augmenter leur production tout en conservant la qualité et le profil de saveur uniques de leurs bières. Le système polyvalent permet aux brasseurs d’expérimenter différents styles de bière, des bières blondes aux stouts, tout en bénéficiant de processus de brassage efficaces et de haute qualité. L'inclusion d'une configuration de brasserie personnalisable, avec un choix de 2, 3 ou 4 combinaisons de cuves, permet à la brasserie d'ajuster son système de brassage à des processus et des styles spécifiques. C'est une solution idéale pour produire de la bière artisanale de haute qualité en lots moyens à grands, répondant à la demande des marchés locaux ou des distributeurs régionaux.
Pour les restaurants, les pubs et les brasseries artisanales, ce système de 2 000 L offre la possibilité de brasser de la bière artisanale sur place, offrant ainsi une expérience exceptionnelle aux clients. Ces établissements peuvent produire de la bière fraîche à la demande, créant ainsi une atmosphère immersive où les clients peuvent observer le processus de brassage et profiter des saveurs uniques de la bière fraîchement brassée avec leurs repas. De plus, l'option de finition en cuivre améliore l'attrait visuel de l'équipement de brassage, ce qui en fait un élément attrayant pour les bars et les restaurants qui souhaitent mettre en valeur leurs opérations de fabrication de bière. Le système permet aux entreprises de proposer des bières exclusives faites maison, ce qui renforce la fidélité de la clientèle et peut augmenter la rentabilité en réduisant les coûts d'approvisionnement en bière.
L'équipement de brassage de bière artisanale de 2 000 L offre un haut degré de personnalisation pour répondre aux exigences de brassage spécifiques de chaque brasserie. Que vous ayez besoin d'un système à 2, 3 ou 4 cuves, ou que vous souhaitiez choisir entre différentes combinaisons de réservoirs de purée, de filtration, d'ébullition et de bain à remous, le système est conçu pour répondre à différents styles de brassage. De plus, des composants optionnels tels que des réservoirs d'eau chaude et d'eau froide peuvent être ajoutés, permettant une expérience de brassage sur mesure adaptée à vos préférences de brassage et à votre capacité de production.
L'équipement de brassage est doté d'un système de refroidissement très efficace qui comprend un réservoir d'eau glycolée, des refroidisseurs avancés et des pompes centrifuges sanitaires pour le recyclage de l'eau glycolée. Cette conception assure non seulement un contrôle optimal de la température pendant la fermentation, mais minimise également la consommation d'énergie. Le mécanisme de refroidissement efficace contribue à réduire les coûts opérationnels et l’impact environnemental, ce qui en fait une solution idéale pour les brasseries cherchant à maintenir une opération de brassage rentable et durable.
