Pourquoi avoir besoin d'un réservoir de fermentation de type de pression

Pourquoi avoir besoin de pression de fermentation de bière de type de pression

Vous avez été pleinement introduit dans les nombreux avantages et fonctions de Pression de la bière Fermenteur S (c'est-à-dire, unitanks) dans le brassage moderne. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles ces réservoirs jouent un rôle si important:

1. Carbonatation naturelle dans le réservoir de fermentation de pression (perfusion):

En capturant le CO2 produit naturellement pendant la fermentation, les brasseurs peuvent obtenir une carbonatation naturelle, ce qui se traduit généralement par une sensation en bouche plus lisse que les méthodes de carbonatation forcée. Cela réduit également le besoin de CO2 supplémentaire, ce qui rend l'ensemble du processus plus durable.

2. Rétention de saveur améliorée:

La capacité de Le réservoir de fermentation de la pression de la bière pour maintenir la pression aide à conserver des composants de saveurs subtiles qui peuvent être perdues en raison des changements de pression. Ceci est particulièrement important pour maintenir l'intégrité des arômes de vanille et des esters fruités dans la bière, qui jouent un rôle majeur dans les caractéristiques sensorielles globales de la bière.

3. Fermentation à haute température:

La production de sous-produits indésirables tels que les huiles Fusel et les sulfures est supprimée sous haute pression, permettant aux brasseurs de fermenter à des températures plus élevées sans affecter la saveur de la bière. Cela accélère le processus de fermentation et améliore l'efficacité de la production.

4. Processus combiné de fermentation et de vieillissement de la bière:

La pression Le réservoir de l'unité de bière en acier inoxydable est capable de terminer à la fois des opérations de fermentation et de vieillissement dans le même navire, ce qui simplifie considérablement le processus de brassage. Cela permet non seulement de gagner du temps et de l'espace, mais réduit également le risque de contamination qui peut se produire pendant le transfert de bière.

5. Soutien pour la carbonatation forcée:

Bien que la carbonatation naturelle soit un avantage important, l'option de carbonatation forcée à travers un carbonator permet aux brasseurs de contrôler avec précision le degré de carbonatation, assurant la cohérence entre les lots.

6. Contrôle de l'assainissement et de la contamination:

Le système fermé du La pression du fermenteur de la bière réduit efficacement l'intrusion de l'oxygène et des contaminants, ce qui est crucial pour maintenir la qualité de la bière. Ceci est particulièrement bénéfique pour les cycles de fermentation plus longs, où le risque de contamination est plus élevé.

7. Transfert de pression:

La capacité de transférer de la bière entre les réservoirs de fermentation de la bière sous pression minimise l'exposition à l'oxygène, maintient la qualité de la bière, réduit encore le risque de contamination et assure un produit final de haute qualité.

Dans l'ensemble, les fermenteurs de bière à pression font partie intégrante des processus de brassage modernes, avec de nombreux avantages en termes de contrôle de la qualité, d'efficacité et de cohérence des produits. Les brasseurs utilisant ces fermenteurs de pression en acier inoxydable à vendre peuvent atteindre des normes de production de bière plus élevées qui répondent aux demandes commerciales et des consommateurs.