Unser 1000-Liter-Weinfermenter aus Edelstahl ist ein erstklassiger Behälter, der sorgfältig für eine optimale Weinherstellung entwickelt wurde. Es besteht aus hochwertigem Edelstahl in Lebensmittelqualität (SS304 oder SS316L) und bietet eine inerte Umgebung, die für die Erhaltung der delikaten Eigenschaften Ihres Weins entscheidend ist. Das intelligente Design umfasst fortschrittliche Funktionen für eine effiziente Fermentation, darunter einen konischen Boden zum einfachen Sammeln und Abfüllen der Hefe sowie präzise Temperaturmanagementfunktionen, die für die Steuerung des Fermentationsprozesses unerlässlich sind. Dieser Fermenter ist so konstruiert, dass er den strengen Anforderungen der modernen Weinherstellung gerecht wird und Hygiene, Zuverlässigkeit und Benutzerfreundlichkeit gewährleistet.
Funktion: Gärung und Lagerung, geeignet für beide Prozesse.
Fassungsvermögen: 1000 l, ideal für mittelgroße Betriebe.
Abmessungen: φ1100×2200 mm.
Material: Edelstahl SUS304, 2 mm dick, langlebig und korrosionsbeständig.
Schweißen: 100 % WIG-Schweißen mit reinem Argon-Schutzgas, hochwertige Konstruktion.
Kühlung: Glykolmantel mit zwei Lamellen und Noppenplatten, 2 mm dick, verwendet Glykolwasser oder Alkoholwasser.
Sicherheit: Mechanisches Überdruckventil und stoßfestes Manometer am CIP-Arm.
Qualität: Strenge Tank-/Manteldruckprüfung.
Ausführung: Auslassanschluss mit Absperrklappe, Mannlöcher oben und seitlich, Füllstandsanzeige, CIP-Arm mit um 360° drehbarer Sprühkugel, PT-100-Temperatursensor.
Oberfläche: Schweißnähte gebürstet, säurepassiviert für Langlebigkeit.
Unterstützung: 4 robuste Edelstahlbeine mit nivellierbaren Fußpolstern.
Fortschrittliche Kühl- und Heizsysteme: Viele ZPET-Weinfermenter sind mit Hochleistungsmänteln oder -schlangen ausgestattet, die eine präzise Temperaturregulierung ermöglichen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Fermentationsprozess genau gesteuert werden kann und optimale Bedingungen für die Hefeaktivität und Geschmacksentwicklung aufrechterhalten werden.
Konsistente Qualität: Durch die Bereitstellung stabiler und einstellbarer Temperaturen helfen ZPET-Fermenter Winzern, über verschiedene Chargen hinweg konsistente Ergebnisse zu erzielen. Dies ist sowohl für kommerzielle Weingüter, die eine einheitliche Produktqualität anstreben, als auch für Heimwinzer, die mit neuen Stilen experimentieren, von entscheidender Bedeutung.
Anpassungsfähigkeit: Die Temperaturkontrollsysteme in ZPET-Fermentern können leicht an die spezifischen Bedürfnisse verschiedener Weinsorten angepasst werden. Beispielsweise erfordern Weißweine häufig kühlere Gärungstemperaturen, um feine Aromen zu bewahren, während Rotweine von etwas wärmeren Bedingungen profitieren können, um Farbe und Tannine zu extrahieren.
Primäre Gärung: ZPET-Weintanks sind für die Anfangsphase der Gärung konzipiert, bei der Hefe Traubenzucker in Alkohol umwandelt. Diese Tanks bieten den nötigen Platz und die notwendigen Bedingungen für eine kräftige Fermentation und sorgen so für eine effiziente Umwandlung und minimalen Verlust wertvoller Bestandteile.
Sekundäre Gärung: Dieselben Tanks können auch für sekundäre Gärungsprozesse wie die malolaktische Gärung verwendet werden. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Säure des Weins zu mildern, seine Komplexität zu steigern und zusätzliche Aromen zu entwickeln. ZPET-Tanks unterstützen diesen Prozess nahtlos und ermöglichen es Winzern, die gewünschten Eigenschaften in ihrem Endprodukt zu erreichen.
Flexibilität für Winzer: Ob für kleine Heimwinzer oder große Gewerbebetriebe, ZPET-Fermenter bieten die nötige Vielseitigkeit, um verschiedene Fermentationsstufen zu bewältigen. Diese Flexibilität stellt sicher, dass Winzer ihre Prozesse an bestimmte Weinstile und Produktionsziele anpassen können.
Kommerzielle Weingüter (kleine bis mittlere Größe):
Dieser Fermenter hat die perfekte Größe für Boutique-Weingüter oder diejenigen, die ihre Produktionskapazität erweitern möchten, ohne sich auf riesige Industrietanks festlegen zu müssen. Es bietet die professionelle Kontrolle und Hygiene, die für die Produktion großer Mengen gleichbleibender, hochwertiger Weine aus verschiedenen Rebsorten und Stilrichtungen erforderlich sind. Seine präzise Temperaturregelung ist besonders vorteilhaft für die Bewältigung kritischer Gärungsphasen zarter Weißweine oder für die optimale Extraktion kräftiger Rotweine.
Handwerkliche Winzer und Mikroweingüter:
Für ernsthafte Bastler oder aufstrebende Kleinweingüter schließt dieses Gerät die Lücke zwischen der Begeisterung für kleine Mengen und der Produktion auf professionellem Niveau. Es ermöglicht das Experimentieren mit größeren Mengen, die Perfektionierung von Rezepten und die Produktion von ausreichend Wein für lokale Märkte oder einen wachsenden Kundenstamm, und das alles unter Einhaltung einer strengen Qualitätskontrolle.
Versuchs- und Forschungseinrichtungen:
Universitäten, landwirtschaftliche Forschungszentren und Forschungs- und Entwicklungsabteilungen für Getränke werden diesen Fermenter von unschätzbarem Wert finden. Seine präzisen Steuerungen, integrierten Probenahmefunktionen und sein leicht zu reinigendes Design machen es ideal für die Durchführung kontrollierter Fermentationsexperimente, das Testen neuer Hefestämme, die Bewertung verschiedener Traubenverarbeitungstechniken und die Entwicklung innovativer Weinprodukte.
Apfelwein, Met und andere fermentierte Getränke:
Bei der Entwicklung wurde vor allem auf Wein geachtet, die Prinzipien der hygienischen Gärung und Temperaturkontrolle sind jedoch universell. Dieser 1000-Liter-Fermenter aus Edelstahl eignet sich gleichermaßen gut für die Herstellung hochwertiger handwerklich hergestellter Apfelweine, Mets, Fruchtweine und sogar bestimmter Arten von Kombucha, bei denen die Aufrechterhaltung einer stabilen, kontrollierten Umgebung für den Geschmack und die Sicherheit des Endprodukts von größter Bedeutung ist. Seine Haltbarkeit stellt sicher, dass es den unterschiedlichen pH-Werten und der Fermentationsdynamik verschiedener Fermentationen auf Frucht- oder Honigbasis standhält.
A: Ja, wir verstehen, dass jedes Weingut einzigartige Platz- und Betriebsanforderungen hat. Wir bieten individuelle Optionen für Abmessungen, Mannlochplatzierung (seitlich oder oben) und andere spezifische Funktionen, um sicherzustellen, dass sich der Fermenter perfekt in Ihre Anlage integriert. Bitte wenden Sie sich an unser Team, um Ihre speziellen Bedürfnisse zu besprechen.
A: Der 1000-Liter-Weinfermenter aus Edelstahl kann optional mit einer Polyurethanschaum-Isolierung, typischerweise 80 mm dick, geliefert werden, um stabile Innentemperaturen aufrechtzuerhalten und die Energieeffizienz zu verbessern, insbesondere in Umgebungen mit schwankenden Umgebungstemperaturen. Dies wird für eine präzise Temperaturregelung dringend empfohlen.
A: Die Verpackung besteht normalerweise aus robusten Materialien. Kleinere Bauteile und Zubehörteile werden meist in Holzkisten untergebracht. Der Haupttankkörper wird sorgfältig gesichert und häufig in Schutzfolie oder Schaumstoff eingewickelt, um Kratzer und Dellen während des Transports zu vermeiden. Bei Transporten über längere Distanzen können zusätzliche Schutzmaßnahmen wie Stahlrahmen oder eine vollständige Holzkiste für die gesamte Einheit eingesetzt werden.
A: Ja, ZPET bietet einen schlüsselfertigen Brauservice vom Design der Brauanlage über die Produktion und Installation bis hin zum Kundendienst.
A: ZPET verspricht 10 Jahre Garantie auf die Bierausrüstung.
